焼きヨーグルトの作り方 オーブントースターと電子レンジのコツ

ヨーグルトの新料理(!?)焼きヨーグルトが
注目を集めていますね^^

ヨーグルトを焼くって不思議な感じがしますが、
モッツァレラやカッテージチーズみたいになって
美味しいんですよ!

しかも、モッツァレラより安くて低カロリーなので、
ぜひ作ってみてください!

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焼きヨーグルトの作り方 オーブントースター編

food_yogurt-1
モッツァレラチース風にするときにおすすめの方法です。

材料
プレーンヨーグルト・・・・・1パック(400gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
 耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.170℃のオーブントースターで約30~40分焼く。

途中、表面が少しひび割れたような状態に
なってきたら、絶対ゆすらないでください。

ゆすってしまうとカッテージチーズのように
なってしまいます。
(そうなっても美味しいですよ^^)

また、事前に30分ほど水切りしておくと
失敗しにくいですよ!

水切りは、ザルにキッチンペーパーを敷き、
ヨーグルトを入れてそのまま30分おいておくだけ!

水切りした場合は加熱時間は10分くらいから、
様子を見て調節してください。
                                                    
容器の大きさなどで加熱時間が変わってきますので、
様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね!

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焼きヨーグルトの作り方 電子レンジ編

cooking_microwave-1
カッテージチーズ風にするときにおすすめの方法です。

材料
プレーンヨーグルト・・・・・1/2パック(200gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
 耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.600wで5~10分くらい、様子を見ながら加熱する。
                                                    
こちらも、容器の大きさやレンジの加熱ムラなど、
状況が様々なので、様子を見ながら加熱時間を
調節してください。
                                                    
レンジでモッツァレラ風にするには、オーブンや
トースターに比べると、加熱加減が少し難しいようです。

火の通りが早く、すぐにカッテージチーズ風に
なってしまうので、モッツァレラの時はオーブンか
トースター、カッテージの時は電子レンジ、と
決めておくのもいいかもしれませんね^^
                                                    

まとめ

焼きヨーグルトを作るときに、多くの水分が出ますが、
その水分をホエー(乳清)といいます。

ホエー(乳清)は大変栄養価が高く、利用価値が大きいので、
捨てずに利用してくださいね^^

ホエー(乳清)の再利用・レシピについては
こちらの記事をご参照ください^^
    ↓     ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ マリネ・ドリンク他

ヨーグルトのホエーを美容に活用!しみ・そばかす・黒ずみをケア

フライパンでは作るのが難しいので、できれば
オーブントースターか電子レンジで作るほうが
無難だと思います。

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