水きりヨーグルトや
焼きヨーグルトなどを
作った時に出る
上澄み液(ホエー)は
どのように利用なさっていますか？
もし、今まで捨てていたとしたら、
とってももったいないですよ！
上澄み液(ホエー・ホエイ)は
栄養たっぷりで、
健康や美肌作りに
とても役立ってくれるんです！
そんなホエーの効果・効能や
栄養価についてまとめましたので、
次からの有効活用にぜひ、
お役立てください＾＾
ヨーグルトの上澄み液ホエイとは？
ヨーグルトの上に、よく”水”が
溜まっていることがありますが、
この上澄み液の名前は
”ホエー(ホエイ)” または ”乳清”
といいます。
乳から乳脂肪分や
カゼインなどを除いた水溶液です。
なんとなく、
捨ててしまいがちなこのホエー、
実はただの水ではなかったんです！
高たんぱく・低脂肪で栄養価が高く、
体への吸収も早いという、
美容や健康に
とても良いものなんですよ！
ホエーはチーズを作るときに
大量に出るんですが、
それらはホエイパウダー(粉末)に加工して、
サプリメントや
プロテイン
などにも用いられているんです。
また、生クリームの代用
としての用途もあり、
カロリーが大幅に抑えられることから、
ダイエットにも
非常に役立っているんですよ！
さて、このホエーには
どんな効果・効能があるんでしょうか？
次の章で具体的に見ていきましょう！
ヨーグルトのホエーの効果・効能について
ヨーグルトのホエーには
様々な嬉しい効果・効能があります。
・ダイエットに良い
ホエーには
”グリコマクロペプチド”
という成分が含まれていて、
この成分には
”満腹感を得やすくする”
”食欲を低下させる”
という働きがあります。
・整腸作用
ホエーに含まれる乳酸には、
腸内の善玉菌を増やし、
腸の調子を整える
という働きがあるので、
便秘改善効果
が期待されています。
ホエーを使ったレシピは
こちらの記事をご参照ください＾＾
↓ ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ マリネ・ドリンク他
・美肌に良い
ラクトフェリンが免疫力を高め、
血清アルブミンが代謝を高めるので、
美白効果・美肌作りを応援してくれます。
また、グルタチオンの抗酸化作用で
活性酸素の働きを抑制するので、
アンチエイジング効果も期待できます。
そして、乳清タンパク質の抗炎症作用により、
ニキビや肌荒れ
への効果も期待されています。
さらに、保湿効果もあるので、
お風呂に入れるのも
おすすめの活用法です。
美容にどのように利用すればよいかは
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
ヨーグルトのホエーを美容に活用！
・安眠作用
ホエープロテインには
睡眠誘発作用があるので、
寝つきが悪い、眠りが浅い、
という人にはうれしい効果です。
・鎮痛・鎮静作用
βラクトグロブリンとαラクトアルブミンには
鎮痛・鎮静作用があり、
抗ストレス作用も期待されています。
ヨーグルトのホエーの栄養素・カロリーについて
ホエーには水溶性ビタミンや
カルシウムなどのミネラル、
人体に必要な全ての必須アミノ酸
が含まれています。
そして、体への吸収がとても良いので、
丈夫な筋肉づくりにも役立ってくれます。
いろいろな効果・効能があり、
体にとても良いことはわかりましたが、
気になるのは”カロリー”ですよね＾＾；
ヨーグルト自体、いろんな種類があって
一定ではありませんが、
100gあたり、大体20kcal前後
のものが多いようです。
これならカロリーを気にしないで
どんどん食生活に取り入れられますね！
ただそのまま飲むだけではなく、
いろんな料理に活用したい！という方は
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ
まとめ
ホエーって、
ただの水かと思いきや、
実に様々な美容・健康効果が
あることがわかりましたね！
ヨーグルトの上澄みだけでは
量はしれているので、
もっと大量に欲しい！という方は
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
焼きヨーグルトの作り方 オーブントースターと電子レンジのコツ
