そこで、ゆで卵の殻をきれいに剥く方法(裏ワザ)
をご紹介します！

また、殻が剥きやすくなる茹で方も
ご紹介します＾＾

ゆで卵 殻が剥きにくい 原因

ゆで卵の殻を剥くとき白身が空にくっついて
ボコボコニなったら気分が悪いですよね＾＾；

どういうことかというと、茹でている間に
炭酸ガスが膨張して、
卵の薄皮と卵白を密着させてしまうんです。

なので剥くとき白身が薄皮にくっついて
”きれいに剥けない！”となるんですね・・・

また、新鮮な卵ほど炭酸ガスの含有量が多いので
剥きにくいんです＾＾；
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ゆで卵の殻を簡単にむく方法と裏ワザ

茹であがったらすぐに、卵の殻全面にヒビを入れ
水の中に浸けて冷まします。

冷めたころにはつるりときれいに剥けますよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
または、ゆで卵の殻にヒビを入れ、まな板など
平らなところでコロコロ転がすだけ！

あまり力を入れると卵自体が割れてくるので
ご注意を＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
 でも、もっと簡単な裏ワザがありました！  　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
以下の動画なんですが、見ているだけでも
すごく気持ちいいですよ＾＾

ゆで卵の殻がむきやすい作り方

ゆで卵の殻が剥きやすくなるように、
茹でる前にひと工夫しておきましょう！

まず、卵の尖っていない方をスプーンなどで叩いて
少しだけヒビを入れます。
又は、画びょうを突き刺してもいいです。

ゆで卵のカラがきれいにむける♪卵の穴あけ器

こんなのもあるんですね＾＾
画びょうを使うのが怖かったらこういうのもアリですね！

後は普通にゆで卵を作ります。

茹であがったら流水で粗熱をとり、冷めてきたら
水の中で殻を剥くだけ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
また、一晩室温に置いてから茹でると
少しは剥きやすくなるそうですが、
忘れた時のために上記の方法をお試しください＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

いかがでしたでしょうか？

上記の方法で少しでもイライラを
解消していただけましたら幸いです＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
卵の秘密に関しては
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
卵のサイズと重さで卵黄と卵白の割合はどうなる？殻の色違いと黄身の色違い

記事名：ゆで卵の殻が剥きにくい原因とは？簡単にむく裏ワザとむきやすい作り方著者:生活情報

中身(黄身と白身)はどう違うの？
どのサイズを選んだらいい？
殻の色の違いで栄養価は変わる？

など、迷われた時はぜひご一読ください＾＾

卵のサイズと重さで卵黄と卵白の割合はどうなる？

卵のサイズはSS～LLまで、6種類あります。

SS：40g以上46g未満
Ｓ：46g以上52g未満
MS：52g以上58g未満
Ｍ：58g以上64g未満
Ｌ：64g以上70g未満
LL：70g以上76g未満

最大クラスと最少の卵とでは倍ほども違うんですね！
なんだか別の鳥の卵みたいですね＾＾；

なんでこんなにサイズが違うのか、というと、
親鶏の年によるものなんだそうです。

こんなに大きさが違うので、中身の黄身も比例して
大きくなっているんだろうな～、と思っていましたが、
これが、違うんですね～＾＾；

ということなんです＾＾

この白身の量の差を利用して、シフォンケーキや
スポンジケーキなど、白身が大量にいる時はLサイズ以上、

卵かけごはんなどにするときはSサイズなどと、
サイズによって分けるのもいいですね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

卵の殻の色違いで栄養は変わる？

赤(茶色)い殻の卵と白い殻の卵を比べると、
赤(茶色)い卵のほうがおいしそう！
と感じる人が多いといいます。

実際、赤い卵のほうが少し高いことが多いですね。

では、両者の中身はやっぱり違うんでしょうか？

実は、中身の栄養価や味などは殻の色に関係ない
んだそうです＾＾；

昔は茶色い鶏が茶色い殻の卵を産み、白い鶏が
白い卵を産む、と考えられていましたが、
必ずしも色ではなく、鶏の種類の問題なんです。

また、産む場所も関係していて、暗い場所や
枯れ草などが多い環境では茶色い卵を産み、

明るい場所や周りが白っぽい所では白い卵を産む、
 要するに、保護色で卵を隠す、という意味合いが
強いようですね＾＾ 

卵の黄身の色の違い　外国では？

さて、日本では卵の黄身の色は、濃黄色～オレンジ
が多く、オレンジがかった濃い色のほうが
人気がありますよね＾＾

しかし、外国では必ずしもそうではないらしいんです。

欧米では、黄身の色はとても薄く、白っぽい色の
黄身まであるんですよ！

逆に、日本の卵黄は色が濃すぎて敬遠されるんだとか＾＾；

どうしてこんなに黄身の色が違うのかというと、
これは親鶏のエサの違いによるものなんです。

日本では黄身の色を濃くするために、
トウモロコシやパプリカなどを与えているんです。

欧米では、卵を生食する習慣がないので、
見た目にはあまりこだわらないんでしょうか＾＾；

黄身の色の濃い薄いによって、栄養価が変わることはない
そうなので、濃かろうが薄かろうが卵は卵、
ということですね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

以上、卵に関する素朴な疑問をまとめました＾＾

卵の話ばかりしていたので、
卵料理が食べたくなってきた！という方は、
こちらの絶品卵料理の記事をご覧ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
冷凍卵の白身の美味しい食べ方！卵白を使った人気レシピ

冷凍卵をアレンジ！さらに美味しい食べ方、朝食やおつまみにも！

冷凍卵でなくても、普通の卵でも作れますよ＾＾

ゆで卵の殻がきれいに剥けずにイライラしてませんか？
そんな時はこちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
ゆで卵の殻が剥きにくい原因とは？簡単にむく裏ワザとむきやすい作り方

記事名：卵のサイズと重さで卵黄と卵白の割合はどうなる？殻の色違いと黄身の色違い著者:生活情報

でも、そのまま飲むだけでは飽きてしまって・・・

という時のために、ホエーを使ったレシピを
ご紹介しています＾＾

ホエーの効果・効能について
詳しくはこちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
ヨーグルトの上澄み液ホエーとは？効果・効能・栄養素・カロリーについて

ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ　マリネ

材料(２人分)
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・１個
スモークサーモン・・・・・・・１００g
ヨーグルトのホエー・・・・・・１００cc
オリーブオイル・・・・・・・・小さじ２
ローリエ・・・・・・・・・・・１枚
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
あらびき胡椒・・・・・・・・・お好みで
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.玉ねぎは薄くスライスして塩(分量外)を振り、
　よく混ぜてしばらく置く。

2.スモークサーモンは食べやすい大きさに切っておく。

3.玉ねぎがしんなりして、水分が出てくれば
　しっかり絞って水切りをする。

4.ボウルに2と3、ホエー・オリーブオイル・塩を入れ、
　よく混ぜ合わせる。

5.ローリエを加え、冷蔵庫で１時間ほど置く。

6.仕上げにお好みで粗挽き胡椒をふりかければ出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
玉ねぎ以外にも、お好みの野菜を入れてくださいね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ　ドリンク

材料(１人分)
ホエー・・・・・・・・・・・・・１００cc
牛乳・・・・・・・・・・・・・・１００cc
はちみつ・・・・・・・・・・・・小さじ１
レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　作り方
1.ホエー・牛乳・はちみつ・レモン汁を
　よく混ぜ合わせるだけで出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
はちみつやレモンの量はお好みに合わせて
調節してください＾＾

また、ホエーや牛乳の割合もお好みに応じて
変えてくださいね！

牛乳の代わりに豆乳でも美味しくできますよ＾＾

ホエーの有効活用法いろいろ

ホエーの有効活用法はほんとにいろいろあります＾＾

・パンやホットケーキを作るときに加えて焼くと
　ふわふわになりますよ＾＾

・ご飯を炊くときに入れるとつやと甘みが増します。
　ホエーの分量だけ水を減らしてくださいね＾＾

・カレーや煮込み料理に加えるとまろやかさとコクが増し、
　美味しくなります。

・お肉をホエーに漬け込むと柔らかくなって旨味が増します。

・スープやみそ汁に加えても美味しいです。
　ホエーの量は少なめから、お好みの味加減になるように
　いろいろ試してみてください＾＾

・上記のマリネの漬け込み液に少しお酢を足して味を整え、
　お好みの野菜を漬け込むとピクルスができます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

ホエーは栄養たっぷりで、しかも体への吸収が早いので
積極的に食生活に取り入れていきたいですね！

大量にホエーができる焼きヨーグルトの作り方は
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
焼きヨーグルトの作り方　オーブントースターと電子レンジのコツ

記事名：ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ　マリネ・ドリンク他著者:生活情報

ヨーグルトを焼くって不思議な感じがしますが、
モッツァレラやカッテージチーズみたいになって
美味しいんですよ！

しかも、モッツァレラより安くて低カロリーなので、
ぜひ作ってみてください！

焼きヨーグルトの作り方　オーブントースター編

モッツァレラチース風にするときにおすすめの方法です。

材料
プレーンヨーグルト・・・・・１パック(400gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
　耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.170℃のオーブントースターで約30～40分焼く。

途中、表面が少しひび割れたような状態に
なってきたら、絶対ゆすらないでください。

ゆすってしまうとカッテージチーズのように
なってしまいます。
（そうなっても美味しいですよ＾＾）

また、事前に30分ほど水切りしておくと
失敗しにくいですよ！

水切りは、ザルにキッチンペーパーを敷き、
ヨーグルトを入れてそのまま30分おいておくだけ！

水切りした場合は加熱時間は10分くらいから、
様子を見て調節してください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
容器の大きさなどで加熱時間が変わってきますので、
様子を見ながら加熱時間を調節してくださいね！

焼きヨーグルトの作り方　電子レンジ編

カッテージチーズ風にするときにおすすめの方法です。

材料
プレーンヨーグルト・・・・・1/2パック(200gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
　耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.600wで5～10分くらい、様子を見ながら加熱する。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
こちらも、容器の大きさやレンジの加熱ムラなど、
状況が様々なので、様子を見ながら加熱時間を
調節してください。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
レンジでモッツァレラ風にするには、オーブンや
トースターに比べると、加熱加減が少し難しいようです。

火の通りが早く、すぐにカッテージチーズ風に
なってしまうので、モッツァレラの時はオーブンか
トースター、カッテージの時は電子レンジ、と
決めておくのもいいかもしれませんね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

焼きヨーグルトを作るときに、多くの水分が出ますが、
その水分をホエー(乳清)といいます。

ホエー(乳清)は大変栄養価が高く、利用価値が大きいので、
捨てずに利用してくださいね＾＾

ホエー(乳清)の再利用・レシピについては
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ　マリネ・ドリンク他

ヨーグルトのホエーを美容に活用！しみ・そばかす・黒ずみをケア

フライパンでは作るのが難しいので、できれば
オーブントースターか電子レンジで作るほうが
無難だと思います。

記事名：焼きヨーグルトの作り方　オーブントースターと電子レンジのコツ著者:生活情報

その種子（ナッツ）にはとても豊富な
健康成分が含まれているんです！

サチャインチナッツ・オイルの効果・効能、
簡単レシピをご紹介します＾＾

サチャインチとは

サチャインチとは、アマゾン高地原産の、
トウダイグサ科の植物で、

別名”インカグリーンナッツ””インカインチ”
とも呼ばれています。

サチャインチの寿命は約10年(短いですね＾＾；)
高さ約２ｍになります。

星形の綺麗な緑色の実を付け、
熟すと茶色くなります。

また、果皮を剥いた中身(サチャインチナッツ)は
白っぽい色をしています。

現地の人はそのままナッツとして食べたり、
オイルをとって活用しています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

サチャインチナッツとオイルの効果・効能について

サチャインチオイルは、別名、インカインチオイルや
インカグリーンナッツオイルという名前でも
呼ばれています。

呼び方が違うだけで中身は一緒ですよ＾＾

ナッツもオイルも、今話題の”オメガ3脂肪酸”を
豊富に含んでおり、オメガ6脂肪酸・オメガ9脂肪酸
とのバランスもとても良いそうです。

また、ビタミンEやEPA・DHAも多く含んでいるため、
アンチエイジングや健康効果も期待されています。

オメガ3脂肪酸の健康効果で騒がれた亜麻仁油は
熱(酸化)に弱いという問題がありましたが、

動脈硬化やコレステロール、不整脈など、
生活習慣病の予防や、認知症予防、アレルギー抑制、
などの効果も期待されています。

オイルもナッツも少し青臭い風味がするので、
少々好みが分かれるかもしれません＾＾；

サチャインチオイルのレシピ

少し癖のある(!?)サチャインチオイルを
摂りやすいようにソースにしました＾＾

サチャインチオイル入りアイオリソース

材料
サチャインチオイル・・・・・８０cc
卵黄・・・・・・・・・・・・２個
レモン汁・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・・少々
粒マスタード・・・・・・・・小さじ１（あれば）
すりおろしにんにく・・・・・１かけ分
（チューブなら２cmくらい）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.ボウルに卵黄を入れ、よく混ぜる。

2・サチャインチオイルを分離しないように
　少しずつ加えながら混ぜ合わせる。

3.レモン汁・塩・胡椒・粒マスタード(あれば)・
　すりおろしにんにくをいれ、よく混ぜ合わせれば
　出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
茹でたじゃが芋にローズマリーを散らしたものに
良く合います＾＾

その他、いろんな茹で野菜や肉・魚に合うので
ぜひ作ってみてください＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

あまり聞きなれないサチャインチ(ナッツ・オイル)
ですが、美容と健康のために、
ぜひ今後の食生活に取り入れてみて下さいね＾＾

記事名：サチャインチとは？ナッツとオイルの効果・効能　簡単レシピ著者:生活情報

”ちょっと食べにくい＾＾；”

という方もいますね＾＾

そんな方へ、ピタヤを使ったレシピを
ご紹介します＾＾

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)の効果・効能については
こちらの記事をご覧ください＾＾
　　　　　↓　　　　　↓
ピタヤとは？栄養素と効果・効能とカロリー　食べ頃と食べ方は？

ピタヤボウルのレシピ

材料（1～2人分）
ピタヤ・・・・・・・・・１個
バナナ・・・・・・・・・１本
フローズンベリー・・・・１カップ
ココナッツミルク・・・・大さじ２

はちみつ・・・・・・・・適量
フルーツグラノーラ・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.ピタヤ・バナナ・フローズンベリーは、1/3を残し、
　あとはココナッツミルクとともにミキサーにかける。

2.ミキサーからボウルに移し、適当な大きさに切った
　残りのフルーツと　フルーツグラノーラ、
　はちみつをかければ出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
フルーツはお好みのものをお好きなだけ使ってください＾＾

ピタヤの美味しい食べ方・サラダ２種

ピタヤとスモークサーモンのサラダ

材料
ピタヤ・・・・・・・・・１個
スモークサーモン・・・・お好みの量
レタス・・・・・・・・・３～４枚
オクラ・・・・・・・・・１パック

ドレッシング
酢・・・・・・・・・・・大さじ２
オリーブオイル・・・・・大さじ２
レモン汁・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・大さじ１
塩・胡椒・・・・・・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.レタスは一口大にちぎり、ピタヤと
　スモークサーモンは食べやすい大きさに切る。

2.オクラは茹でて冷水にとり、1㎝くらいの
　大きさに切る。

3.ドレッシングの材料を全てよく撹拌する。

4.ボウルに1と2を盛り付け、3のドレッシングを
　かければ出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
野菜はお好みのものを使ってくださいね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ピタヤのフルーツサラダ

材料
ピタヤ・・・・・・・・・１個
バナナ・・・・・・・・・１本
キウイ・・・・・・・・・２個
アーモンド・・・・・・・２０粒くらい

ドレッシング
マヨネーズ・・・・・・・大さじ３
加糖ヨーグルト・・・・・大さじ３
レモン汁・・・・・・・・小さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.ピタヤ・バナナ・キウイは少し小さめの
　一口大に切る。

2.アーモンドは粗く砕いておく。

3.ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる。

4.お皿かボウルに1を盛り付け、2を上に散らし、
　3のドレッシングをかければ出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

ピタヤスムージーの作り方

材料（2人分）
ピタヤ・・・・・・・・・１個
フローズンベリー・・・・１カップ
バナナ・・・・・・・・・１本
ココナッツミルク・・・・大さじ２
牛乳か豆乳・・・・・・・３カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.ピタヤとバナナは皮を剥き、適当な大きさに切る。

2.材料をすべてミキサーに入れ、よく撹拌すれば出来上がり。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
お好みではちみつなど、甘味を足しても美味しいですよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

ピタヤ(ドラゴンフルーツ)は本当にあっさりした
味なので、調理にも向いているかもしれませんね＾＾

簡単に出来るものばかりなので、ぜひ、
作ってみてくださいね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
ピタヤ(ドラゴンフルーツ)の効果・効能については
こちらの記事をご覧ください＾＾
　　　　　↓　　　　　↓
ピタヤとは？栄養素と効果・効能とカロリー　食べ頃と食べ方は？

記事名：ピタヤボウルのレシピ他、美味しい食べ方をご紹介します！著者:生活情報

土用の丑の日にはうなぎを食べるけど、
うな丼はちょっと重いなぁ・・・という時に、
サッパリとした”うざく”はおすすめです＾＾

うなぎときゅうりの酢の物のレシピ”うざく”の作り方

”うざく”とは、うなぎときゅうりの酢の物のことで、
サッパリしていて食欲のない時でも食べやすいので、
夏の土用にはおすすめのうなぎ料理です＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
材料（２～３人分）
うなぎの蒲焼き・・・・・・・１／２尾
きゅうり・・・・・・・・・・１本
生姜・・・・・・・・・・・・１／２片
酢・・・・・・・・・・・・・大さじ３
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１
だし醤油・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ１／３
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.きゅうりは輪切りにして塩もみし、
　10分ほど置いた後サッと水洗いし、水けを絞る。
　生姜は千切りにする。

2.うなぎの蒲焼きは、熱湯でタレを軽く落として
　水けをしっかり取り、１㎝程度の幅に切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※うなぎの蒲焼きの下処理については
　こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3.ボウルに酢・砂糖・だし醤油・塩を入れてよく混ぜ、
　きゅうり・生姜・うなぎの蒲焼きを入れて混ぜ合わせる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
お好みで、大葉やごま、わかめなどを入れても美味しいですよ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

うなぎは栄養満点で、暑気払いにちょうど良いので
夏バテ対策にぜひ取り入れたい食材ですよね！

うなぎは脂っぽくて苦手、という人にも、
お酢でサッパリしたうざくはピッタリだと思います＾＾

食べやすい他のうなぎ料理はこちら！
　　　　↓　　　　　↓
うなぎとごぼうと卵のレシピ　簡単柳川風丼の作り方

この夏、ぜひ作ってみてくださいね！

記事名：うなぎときゅうりの酢の物のレシピ　うざくの作り方著者:生活情報

お手軽料理なので、暑い時期でもササッと作れて
いいですよ！

うな丼を食べるには重いなぁ～、と感じる時や、
うなぎがちょっと足りないな・・・という時にも
便利ですよ＾＾

うなぎとごぼうと卵のレシピ　簡単柳川風なべ

材料（２人分）
うなぎの蒲焼き・・・・・・・・１尾
ごぼう・・・・・・・・・・・・１／２本
卵・・・・・・・・・・・・・・２個
水・・・・・・・・・・・・・・２００cc
顆粒だしの素・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
三つ葉（お好みで）・・・・・・適量
山椒（お好みで）・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.うなぎの蒲焼きは熱湯をかけて、表面のたれを
　軽く洗い流し、１㎝くらいの幅に切る。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
※うなぎの蒲焼きの下処理については
　こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2.ごぼうはささがきにして水に浸け、灰汁をぬく。

3.鍋に水・顆粒だしの素・ごぼうを入れて煮る。
　（ごぼうの硬さはお好みで調節してください）

4.3の鍋に酒・みりんを入れて沸騰させ、中火で
　３０秒くらい　加熱した後、砂糖・醤油の順に加え、
　最後にうなぎの蒲焼きを入れて卵でとじる。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うなぎは煮すぎると崩れるので注意してください。
お好みで三つ葉や山椒を入れても美味しいですよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

うなぎ・卵・ごぼうと栄養満点、食物繊維たっぷりの、
ヘルシーメニューです＾＾

”うざく(うなぎときゅうりの酢の物)”と並んで
暑い時期でも食べやすい うなぎ料理なので
ぜひ、挑戦してみてくださいね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うざくの作り方はこちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　　↓　　　　　　↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ　うざくの作り方

記事名：うなぎとごぼうと卵のレシピ　簡単柳川風丼の作り方著者:生活情報

電子レンジでチンしてしまうと、身が硬くなったり
風味が飛んでしまうので、フライパンや
オーブントースターを使いましょう！

スーパーやコンビニで売っているような市販の蒲焼も
ひと手間加えるとグッと美味しくなりますよ＾＾

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ　うざくの作り方

うなぎとごぼうと卵のレシピ　簡単柳川風丼の作り方

うなぎのタレが余った時の活用法！簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

うなぎの蒲焼きの温め方

スーパーやコンビニで売っているうなぎは、
専門店の蒲焼きにはかないませんが＾＾；
温め方次第では十分美味しくなるんですよ＾＾

下処理のコツは、
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・うなぎのタレを洗い流す

市販のうなぎの蒲焼きは、見た目を良くするために
タレがたっぷりかけられています。

過剰な分を熱湯をサッとかけて落としてから(油揚げなどの
油抜きの要領です)、再加熱するのが美味しい温め方です。
水洗いでもかまいません。

そのまま再加熱するとタレが焦げて風味が悪くなります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・水気が残らないように、しっかり拭く

洗ったうなぎの蒲焼きに、水分が残らないように、
キッチンペーパーでしっかり拭き取るようにしてください。

これをしっかりしていないと、水っぽくなって、
美味しさは半減してしまいます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
この２つをおこなうことにより、市販のうなぎの
蒲焼きが専門店の味にグッと近づきますよ＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
また、電子レンジでの再加熱はＮＧ！です。

うなぎの身が硬くなり、風味も飛んでしまうので、
あまりお勧めできません。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
では、具体的な手順を、次の章でご紹介します＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うなぎの蒲焼きをフライパンでふっくらおいしく再加熱！

1.うなぎを、丸ごとすっぽり入るサイズの容器に入れ、
　熱湯をかけて表面のタレを洗い流す。

2.キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。

3.フライパンを温める。

4.アルミホイルに薄く油を塗ってうなぎを置き、
　酒(大さじ１)をふって、ふわっと包み、
　温めたフライパンに入れる。

5.蓋をして弱火で約３分、じっくり蒸し焼きにする。

適当な大きさに切り、添付のタレを使ってうな丼にする
など、お好みの料理方法で食べてください＾＾

うなぎの蒲焼きのたれを手作りするなら、
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎ蒲焼きのタレの作り方　簡単～本格的な手作りレシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

ただ電子レンジで温めるだけのものに比べると
格段に美味しくなるので、ぜひ、試してみてくださいね＾＾

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ　うざくの作り方

うなぎとごぼうと卵のレシピ　簡単柳川風丼の作り方

うなぎのタレが余った時の活用法！簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

記事名：うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱！著者:生活情報

たれのちょっと香ばしい風味とご飯が良く合って、
食欲をそそりますよ～＾＾

簡単に出来るので、ぜひ作ってみてください＾＾

うなぎのたれの余りで簡単 炊き込みご飯の作り方

材料（２～３人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・２合
鶏肉・・・・・・・・・・・・・・１００g
きのこ・・・・・・・・・・・・・お好みの量
人参・・・・・・・・・・・・・・１／２本
うなぎのタレ・・・・・・・・・・５０cc
顆粒だしの素・・・・・・・・・・小さじ１／２
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.材料の下処理をする
　・お米は研いで、十分に水を含ませておく。
　・鶏肉は細かく切って、酒をふりかけておく。
　・きのこと人参は粗みじんに切る。

2.米を炊飯器に入れ、２合より少し少なめに水を入れ、
　顆粒だしの素とうなぎのタレを入れてよく混ぜる。

3.人参・きのこ・鶏肉を上にのせ、普通に炊く。

※人参・きのこ・鶏肉は、米と絶対混ぜ合わせないでください！
　炊きムラの原因になります。

4.炊き上がったら全体を混ぜ、お好みで万能ねぎを
　散らせば出来上がり！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
きのこはお好みのものをお好きな量入れてください。
鶏肉もお好みの部位（挽肉でも）を使用してください＾＾

うなぎのタレが少ない場合は醤油とみりんを足してください。

うなぎの蒲焼きのたれを手作りするなら、
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎ蒲焼きのタレの作り方　簡単～本格的な手作りレシピ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

うなぎのたれの余りで簡単焼きおにぎりの作り方

材料
ご飯・・・・・・・・・・・・・茶碗２杯分
うなぎのタレ・・・・・・・・・適量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
作り方
1.ご飯（冷ご飯は温めてください）にうなぎのタレを
　お好みの量まぶす。

※焼いている途中に表面に塗るので、少なめにしたほうが
　良いと思います＾＾

2.フライパンやオーブントースターで焼き、
　薄く色付いてきたら表面にうなぎのタレを塗る。

3.たれが香ばしくこんがり焼けたら出来上がり！

焦げやすいので様子を見ながら焼いてくださいね＾＾
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

まとめ

うなぎのタレだけを使いましたが、もちろん、
うなぎの蒲焼きを加えてもらってもいいですよ＾＾
というか、そのほうが数段美味しくなりますね＾＾；

うなぎやたれが余った時にはぜひ、挑戦してみてください！

うなぎのタレを使ったお肉のレシピは
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　↓
うなぎのタレが余った時の活用法！簡単豚肉・鶏肉料理の作り方
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
うなぎの蒲焼きのたれを手作りするなら、
こちらの記事をご参照ください＾＾
　　　　↓　　　　　↓
うなぎ蒲焼きのタレの作り方　簡単～本格的な手作りレシピ

記事名：うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ著者:生活情報