柳川鍋といえば
”どじょう”を使いますが、
下処理が難しいので、
もっと簡単に、
うなぎの蒲焼きで作りましょう！
お手軽料理なので、
暑い時期でもササッと作れて
いいですよ！
うな丼を食べるには重いなぁ～、
と感じる時や、
うなぎがちょっと足りないな・・・
という時にも便利ですよ！
うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風なべ
材料（２人分）
うなぎの蒲焼き・・・・・・・・１尾
ごぼう・・・・・・・・・・・・１／２本
卵・・・・・・・・・・・・・・２個
水・・・・・・・・・・・・・・２００cc
顆粒だしの素・・・・・・・・・小さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ２
三つ葉（お好みで）・・・・・・適量
山椒（お好みで）・・・・・・・適量
作り方
1.うなぎの蒲焼きは熱湯をかけて、表面のたれを
軽く洗い流し、１㎝くらいの幅に切る。
※うなぎの蒲焼きの下処理については
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱！
2.ごぼうはささがきにして水に浸け、灰汁をぬく。
3.鍋に水・顆粒だしの素・ごぼうを入れて煮る。
（ごぼうの硬さはお好みで調節してください）
4.3の鍋に酒・みりんを入れて沸騰させ、中火で
３０秒くらい 加熱した後、砂糖・醤油の順に加え、
最後にうなぎの蒲焼きを入れて卵でとじる。
うなぎは煮すぎると
崩れるので注意してください。
お好みで三つ葉や山椒を入れても
美味しいですよ！
まとめ
うなぎ・卵・ごぼうと栄養満点、
食物繊維たっぷりの、
ヘルシーメニューです。
”うざく(うなぎときゅうりの酢の物)”と並んで
暑い時期でも食べやすい うなぎ料理なので
ぜひ、挑戦してみてくださいね！
うざくの作り方はこちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ うざくの作り方
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