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菜の花レシピ

菜の花レシピ お弁当にも最適!簡単・手軽にできます^^作り置きにも!

投稿日:2015年1月28日 更新日:

旬の菜の花をお弁当のおかずに!

簡単・手軽にできる菜の花料理を
ご紹介します^^

作り置きできるレシピも
ありますよ!

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菜の花 レシピ 柚子胡椒風味お浸しの作り方

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材料

菜の花・・・・・・・・・・・1束
柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1/2

だし汁の材料
顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・100ml
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.菜の花は4~5cm程度の長さに切り、塩(分量外)を入れた
たっぷりの湯で下茹でする。
(茹であがりが早いので、茹ですぎに注意してください)

2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。

3.鍋にだし汁の材料を全て入れ、酒やみりんのアルコール分が
飛ぶまで煮る。(沸騰してから30秒くらいでOK!)

4.だし汁が冷めてから、柚子胡椒をよく溶かし、菜の花を
漬け込み、冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば出来上がり!

冷蔵庫で1週間ほど持ちますよ^^

 

菜の花とウインナーのレシピ 簡単オーロラソース炒めの作り方

材料

菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
ウインナー・・・・・・・・・小6本
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・・・・・小さじ1

作り方

1.菜の花は4~5cm程度の長さに切り、塩(分量外)を入れた
たっぷりの湯で下茹でする。
(茹であがりが早いので、茹ですぎに注意してください)

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2.ウインナーを半分に斜め切りにする。

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3.フライパンで菜の花とウインナーを炒め、マヨネーズ・
ケチャップ・粒マスタードを入れてサッとと炒めれば出来上がり!

ウインナーは、粗挽きより、絹挽きのほうが
冷めても美味しいと思います。(個人的な好みですが^^;)

子供は菜の花が苦手ですが、唯一食べてくれる料理です^^

 

菜の花の肉巻きレシピ

材料

菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
豚肉・・・・・・・・・・・・100g
片栗粉・・・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1.菜の花は塩(分量外)を入れた、たっぷりの湯で下茹でする。
(茹であがりが早いので、茹ですぎに注意してください)

2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。

3.菜の花を4~5cm位の長さに切って豚肉で巻き、
片栗粉を全体にまぶす。

4.フライパンに、巻き終わりを下にして3を入れて焼き、酒・
みりん・醤油・塩を入れて火火を通しながらしっかり絡める。

豚肉は脂身の少ない部位(ももなど)を使用してください。
脂身が少ないと冷めても美味しいので、お弁当にも最適です!

たくさん作って冷凍しておくと、忙しい朝に便利ですよ^^

 

まとめ

作り置きするときは、雑菌が入らないように、容器など、
よく消毒してくださいね!

 

菜の花パスタレシピはこちら!

菜の花 パスタ レシピ ペペロンチーノ

菜の花 パスタ レシピ 和風

菜の花 ペンネ レシピ

菜の花 レシピ クリームパスタ

 

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