旬の菜の花をお弁当のおかずに！
簡単・手軽にできる菜の花料理を
ご紹介します。
作り置きできるレシピも
ありますよ！
菜の花 レシピ 柚子胡椒風味お浸しの作り方
材料
菜の花・・・・・・・・・・・１束
柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1/2
だし汁の材料
顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ１
水・・・・・・・・・・・・・１００ml
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ１
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.菜の花は４～５cm程度の長さに切り、
塩（分量外）を入れたたっぷりの湯で
下茹でする。
（茹であがりが早いので、
茹ですぎに注意してください）
2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。
3.鍋にだし汁の材料を全て入れ、
酒やみりんのアルコール分が飛ぶまで煮る。
（沸騰してから３０秒くらいでOK！）
4.だし汁が冷めてから、柚子胡椒をよく溶かし、
菜の花を漬け込み、
冷蔵庫で１時間ほど寝かせれば出来上がり！
冷蔵庫で1週間ほど持ちますよ。
菜の花とウインナーのレシピ 簡単オーロラソース炒めの作り方
材料
菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
ウインナー・・・・・・・・・小６本
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ１
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ１
粒マスタード・・・・・・・・小さじ１
作り方
1.菜の花は４～５cm程度の長さに切り、
塩（分量外）を入れたたっぷりの湯で
下茹でする。
（茹であがりが早いので、
茹ですぎに注意してください）
2.ウインナーを半分に斜め切りにする。
3.フライパンで菜の花とウインナーを炒め、
マヨネーズ・ケチャップ・粒マスタードを入れて
サッとと炒めれば出来上がり！
ウインナーは、粗挽きより、絹挽きのほうが
冷めても美味しいと思います。
（個人的な好みですが・・・）
子供は菜の花が苦手ですが、
唯一食べてくれる料理です。
菜の花の肉巻きレシピ
材料
菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
豚肉・・・・・・・・・・・・１００g
片栗粉・・・・・・・・・・・適量
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.菜の花は塩（分量外）を入れた、
たっぷりの湯で下茹でする。
（茹であがりが早いので、
茹ですぎに注意してください）
2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。
3.菜の花を４～５cm位の長さに切って豚肉で巻き、
片栗粉を全体にまぶす。
4.フライパンに、巻き終わりを下にして3を入れて焼き、
酒・みりん・醤油・塩を入れて、
火を通しながらしっかり絡める。
豚肉は脂身の少ない部位（ももなど）を
使用してください。
脂身が少ないと冷めても美味しいので、
お弁当にも最適です！
たくさん作って冷凍しておくと、
忙しい朝に便利ですよ！
まとめ
作り置きするときは、雑菌が入らないように、
容器など、よく消毒してくださいね！
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