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菜の花レシピ

菜の花レシピ お弁当にも最適!簡単・お手軽 作り置きにも!

投稿日:2015年1月28日 更新日:

旬の菜の花をお弁当のおかずに!

簡単・手軽にできる菜の花料理を
ご紹介します。

作り置きできるレシピも
ありますよ!

 
 

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菜の花 レシピ 柚子胡椒風味お浸しの作り方

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材料
 

菜の花・・・・・・・・・・・1束
柚子胡椒・・・・・・・・・・小さじ1/2
 

だし汁の材料

顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ1
水・・・・・・・・・・・・・100ml
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方
 

1.菜の花は4~5cm程度の長さに切り、
 塩(分量外)を入れたたっぷりの湯で
 下茹でする。

(茹であがりが早いので、
 茹ですぎに注意してください)
 

2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。
 

3.鍋にだし汁の材料を全て入れ、
 酒やみりんのアルコール分が飛ぶまで煮る。

(沸騰してから30秒くらいでOK!)
 

4.だし汁が冷めてから、柚子胡椒をよく溶かし、
 菜の花を漬け込み、
 冷蔵庫で1時間ほど寝かせれば出来上がり!

 

冷蔵庫で1週間ほど持ちますよ。

 
 

菜の花とウインナーのレシピ 簡単オーロラソース炒めの作り方

 

材料
 

菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
ウインナー・・・・・・・・・小6本
マヨネーズ・・・・・・・・・大さじ1
ケチャップ・・・・・・・・・大さじ1
粒マスタード・・・・・・・・小さじ1

 

作り方
 

1.菜の花は4~5cm程度の長さに切り、
 塩(分量外)を入れたたっぷりの湯で
 下茹でする。

(茹であがりが早いので、
 茹ですぎに注意してください)
 

2.ウインナーを半分に斜め切りにする。
 

3.フライパンで菜の花とウインナーを炒め、
 マヨネーズ・ケチャップ・粒マスタードを入れて
 サッとと炒めれば出来上がり!

 

ウインナーは、粗挽きより、絹挽きのほうが
冷めても美味しいと思います。
(個人的な好みですが・・・)

 

子供は菜の花が苦手ですが、
唯一食べてくれる料理です。

 
 

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菜の花の肉巻きレシピ

 

材料
 

菜の花・・・・・・・・・・・1/2束
豚肉・・・・・・・・・・・・100g
片栗粉・・・・・・・・・・・適量

酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方
 

1.菜の花は塩(分量外)を入れた、
 たっぷりの湯で下茹でする。

(茹であがりが早いので、
 茹ですぎに注意してください)
 

2.お好みの硬さに茹であがったら、冷水にとる。
 

3.菜の花を4~5cm位の長さに切って豚肉で巻き、
 片栗粉を全体にまぶす。
 

4.フライパンに、巻き終わりを下にして3を入れて焼き、
 酒・みりん・醤油・塩を入れて、
 火を通しながらしっかり絡める。

 

豚肉は脂身の少ない部位(ももなど)を
使用してください。
 

脂身が少ないと冷めても美味しいので、
お弁当にも最適です!

 

たくさん作って冷凍しておくと、
忙しい朝に便利ですよ!

 
 

まとめ

作り置きするときは、雑菌が入らないように、
容器など、よく消毒してくださいね!

 

菜の花のパスタレシピはこちら!
    ↓     ↓
菜の花 パスタ レシピ 和風 ホタルイカ・桜えび・キャベツのパスタ

菜の花 ペンネ レシピ 豚肉・生ハム・ツナを使った人気のパスタの作り方

菜の花 レシピ クリームパスタ エビ・サーモン・鶏肉使用の人気レシピ

菜の花 パスタ レシピ ペペロンチーノ アンチョビ・あさり・ホタテ使用

 
 

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