菜の花を使ったパスタのレシピを
ご紹介します。
アンチョビ・あさり・ホタテを
使用した、ペペロンチーノの
作り方です。
菜の花のほろ苦さと絶妙にマッチして
美味しいですよ！
菜の花 パスタ レシピ ペペロンチーノ・アンチョビ
材料（２人分）
パスタ・・・・・・・・・・２００g
菜の花・・・・・・・・・・１５０g
アンチョビ・・・・・・・・片身３～４切れ
オリーブオイル・・・・・・大さじ４
にんにく・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
塩・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.菜の花は下茹でし、食べやすい大きさに切る。
2.アンチョビとにんにくはそれぞれみじん切りにし、
赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3.パスタを茹で始めると同時に、
フライパンにオリーブオイルを熱し、
弱火で焦げないように注意しながら、
にんにく・アンチョビ・赤唐辛子を炒め、
香りを出す。
4.菜の花を入れて軽く炒め、
塩・胡椒で味を整え、
茹であがったパスタを加えて
よく絡めれば出来上がり！
アンチョビの塩加減があるので、様子を見ながら
塩を足してください。
菜の花 パスタ レシピ ペペロンチーノ・あさり
材料（２人分）
パスタ・・・・・・・・・・２００g
菜の花・・・・・・・・・・１５０g
あさり・・・・・・・・・・２００g（中サイズで15個くらい）
白ワイン・・・・・・・・・５０㏄
オリーブオイル・・・・・・大さじ４
にんにく・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
塩・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.菜の花は下茹でし、食べやすい大きさに切る。
2.にんにくはみじん切りにし、
赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3.パスタを茹で始めると同時に、
フライパンにオリーブオイルを熱し、
弱火で焦げないように注意しながら、
にんにく・赤唐辛子を炒め、香りを出す。
4.あさりと白ワインを入れて蓋をし、
あさりが開いたら菜の花を加え、
塩・胡椒で味を整える。
5.茹であがったパスタを加えて
よく絡めれば出来上がり！
菜の花 パスタ レシピ ペペロンチーノ・ホタテ
材料（２人分）
パスタ・・・・・・・・・・２００g
菜の花・・・・・・・・・・１５０g
ベビーホタテ・・・・・・・２０個
オリーブオイル・・・・・・大さじ４
にんにく・・・・・・・・・１片
赤唐辛子・・・・・・・・・１本
塩・・・・・・・・・・・・少々
胡椒・・・・・・・・・・・少々
作り方>
1.菜の花は下茹でし、食べやすい大きさに切る。
2.にんにくはみじん切りにし、
赤唐辛子は種を取り除き、輪切りにする。
3.パスタを茹で始めると同時に、
フライパンにオリーブオイルを熱し、
弱火で焦げないように注意しながら、
にんにく・赤唐辛子を炒め、香りを出す。
4.ベビーホタテと菜の花を加えて軽く炒め、
塩・胡椒で味を整え、
茹であがったパスタを加えて
よく絡めれば出来上がり！
まとめ
パスタの茹で汁は、
必要に応じて加えてください。
その際、茹で汁の塩加減も計算に入れて
味付けしてくださいね。
上記の材料だけでなく、いろんな食材で、
オリジナルのペペロンチーノにも
挑戦してみてくださいね！
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