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二十四節気

うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱!

投稿日:2015年4月21日 更新日:

冷めて硬くなってしまった
うなぎの蒲焼きを

上手に温める方法をご紹介します。
 

電子レンジでチンしてしまうと、

身が硬くなったり
風味が飛んでしまうので、
 

フライパンやオーブントースターを
使いましょう!
 

スーパーやコンビニで売っているような
市販の蒲焼も、

ひと手間加えると
グッと美味しくなりますよ!
 

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

 

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うなぎの蒲焼きの温め方

うな丼
 

スーパーやコンビニで売っているうなぎは、
専門店の蒲焼きにはかないませんが、

温め方次第では十分美味しくなるんですよ!

 

まず、フライパンなどで温める前に、
下処理をしましょう!

 

下処理のコツは、
 

・うなぎのタレを洗い流す
 

市販のうなぎの蒲焼きは、見た目を良くするために
タレがたっぷりかけられています。

 

過剰な分を熱湯をサッとかけて落としてから、
(油揚げなどの油抜きの要領です)

再加熱するのが美味しい温め方です。

 

水洗いでもかまいません。

 

そのまま再加熱すると
タレが焦げて風味が悪くなります。

 

 

・水気が残らないように、しっかり拭く
 

洗ったうなぎの蒲焼きに、
水分が残らないように、

キッチンペーパーでしっかり拭き取る
ようにしてください。

 

これをしっかりしていないと、

水っぽくなって、美味しさは半減

してしまいます。

 

 

この2つをおこなうことにより、

市販のうなぎの蒲焼きが
専門店の味にグッと近づきますよ!

 

また、電子レンジでの再加熱はNG!です。

 

うなぎの身が硬くなり、
風味も飛んでしまうので、

あまりお勧めできません。

 

では、具体的な手順を、次の章で
ご紹介していきたいと思います。

 

 

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うなぎの蒲焼きをフライパンでふっくらおいしく再加熱!

 

フライパン
 

1.うなぎを、丸ごとすっぽり入るサイズの容器に入れ、
 熱湯をかけて表面のタレを洗い流す。
 

2.キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。
 

3.フライパンを温める。
 

4.アルミホイルに薄く油を塗ってうなぎを置き、

 酒(大さじ1)をふって、ふわっと包み、
 温めたフライパンに入れる。
 

5.蓋をして弱火で約3分、じっくり蒸し焼きにする。

 

 

オーブントースター

オーブントースターで温める場合は、
手順4までは一緒で、

200℃で7~8分ほど、
トースターで焼いてください。

 

その後、ホイルを開けて
1分ほど焼いてください。

 

 

出来上がったら適当な大きさに切り、
添付のタレを使ってうな丼にするなど、

お好みの料理方法で食べてください。

 

うなぎの蒲焼きのたれを手作りするなら、
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単~本格的な手作りレシピ

 

 

まとめ

ただ電子レンジで温めるだけのものに比べると
格段に美味しくなるので、

ぜひ、試してみてくださいね!
 

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ うざくの作り方

うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風丼の作り方

 

 

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