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二十四節気

うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱!

投稿日:2015年4月21日 更新日:

冷めて硬くなってしまった
うなぎの蒲焼きを

上手に温める方法をご紹介します。
 

電子レンジでチンしてしまうと、

身が硬くなったり
風味が飛んでしまうので、
 

フライパンやオーブントースターを
使いましょう!
 

スーパーやコンビニで売っているような
市販の蒲焼も、

ひと手間加えると
グッと美味しくなりますよ!
 

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ うざくの作り方

うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風丼の作り方

うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

 

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うなぎの蒲焼きの温め方

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スーパーやコンビニで売っているうなぎは、
専門店の蒲焼きにはかないませんが、

温め方次第では十分美味しくなるんですよ!

 

下処理のコツは、
 

・うなぎのタレを洗い流す
 

市販のうなぎの蒲焼きは、見た目を良くするために
タレがたっぷりかけられています。

 

過剰な分を熱湯をサッとかけて落としてから、
(油揚げなどの油抜きの要領です)

再加熱するのが美味しい温め方です。
 

水洗いでもかまいません。

 

そのまま再加熱すると
タレが焦げて風味が悪くなります。

 

・水気が残らないように、しっかり拭く
 

洗ったうなぎの蒲焼きに、
水分が残らないように、

キッチンペーパーでしっかり拭き取る
ようにしてください。

 

これをしっかりしていないと、
水っぽくなって、美味しさは半減
してしまいます。

 

この2つをおこなうことにより、

市販のうなぎの蒲焼きが
専門店の味にグッと近づきますよ!

 

また、電子レンジでの再加熱はNG!です。
 

うなぎの身が硬くなり、風味も飛んでしまうので、
あまりお勧めできません。

 

では、具体的な手順を、次の章でご紹介します。

 

 

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うなぎの蒲焼きをフライパンでふっくらおいしく再加熱!

 

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1.うなぎを、丸ごとすっぽり入るサイズの容器に入れ、
 熱湯をかけて表面のタレを洗い流す。
 

2.キッチンペーパーで表面の水分をしっかり拭き取る。
 

3.フライパンを温める。
 

4.アルミホイルに薄く油を塗ってうなぎを置き、

 酒(大さじ1)をふって、ふわっと包み、
 温めたフライパンに入れる。
 

5.蓋をして弱火で約3分、じっくり蒸し焼きにする。

 

適当な大きさに切り、
添付のタレを使ってうな丼にするなど、

お好みの料理方法で食べてください。

 

うなぎの蒲焼きのたれを手作りするなら、
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単~本格的な手作りレシピ

 

 

まとめ

ただ電子レンジで温めるだけのものに比べると
格段に美味しくなるので、

ぜひ、試してみてくださいね!
 

うなぎの蒲焼きとたれのアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ うざくの作り方

うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風丼の作り方

うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

 

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