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ヨーグルトの上澄み液ホエーとは?効果・効能・栄養素・カロリーについて

投稿日:2015年7月7日 更新日:

水きりヨーグルトや焼きヨーグルトなどを
作った時に出る上澄み液(ホエー)は
どのように利用なさっていますか?

もし、今まで捨てていたとしたら、
とってももったいないですよ!

その効果・効能や栄養価についてまとめました^^
次からの有効活用にぜひ、お役立てください^^

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ヨーグルトの上澄み液ホエーとは?

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ヨーグルトの上に、よく水が溜まっていることが
ありますが、この上澄み液のことを
”ホエー(ホエイ)”または”乳清”といいます。

乳から乳脂肪分やカゼインなどを除いた水溶液です。

なんとなく、捨ててしまいがちなこのホエー、
実はただの水ではなかったんです!

高たんぱく・低脂肪栄養価が高く体への吸収も早い、/strong>
という、美容や健康にとても良いものなんですよ^^

チーズを作るときに大量に出るんですが、それらは
ホエイパウダー(粉末)に加工して、サプリメント
プロテインなどにも用いられているんです。

また、生クリームの代用としての用途もあり、
カロリーが大幅に抑えられることから、ダイエットにも
非常に役立っているんですよ^^

さて、このホエーにはどんな効果・効能があるんでしょうか?
次の章で具体的に見ていきましょう^^
                                                    

ヨーグルトのホエーの効果・効能について

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ヨーグルトのホエーには様々な嬉しい効果・
効能があります^^
                                                    
・ダイエットに良い
ホエーには”グリコマクロペプチド”という成分が
含まれていて、この成分には”満腹感を得やすくする”
”食欲を低下させる”という働きがあります。
                                                    
・整腸作用
ホエーに含まれる乳酸には、腸内の善玉菌を増やし、
腸の調子を整える働きがあるので、
便秘改善に期待が持てます^^
                                                    
ホエーを使ったレシピは
こちらの記事をご参照ください^^
    ↓     ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ マリネ・ドリンク他
                                                    
・美肌に良い
ラクトフェリンが免疫力を高め、血清アルブミン
代謝を高めるので、美白効果・美肌作りを応援してくれます。

また、グルタチオンの抗酸化作用で活性酸素の働きを
抑制
するので、アンチエイジング効果も期待できます^^

乳清タンパク質の抗炎症作用により、ニキビや肌荒れ
への効果も期待されています。

さらに、保湿効果もあるので、お風呂に入れるのも
おすすめの活用法です^^

どのように利用すればよいかは
こちらの記事をご参照ください^^
    ↓     ↓
ヨーグルトのホエーを美容に活用!
                                                    
・安眠作用
ホエープロテインには睡眠誘発作用があるので、
寝つきが悪い、眠りが浅い、という人にはうれしい効果です。
                                                    
・鎮痛・鎮静作用
βラクトグロブリンαラクトアルブミンには鎮痛・鎮静作用
があり、抗ストレス作用も期待されています。

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ヨーグルトのホエーの栄養素・カロリーについて

ホエーには水溶性ビタミンカルシウムなどのミネラル
人体に必要な全ての必須アミノ酸が含まれています。

そして、体への吸収がとても良いので、
丈夫な筋肉づくりにも役立ってくれます。
                                                    
いろいろな効果・効能があり、体にとても良いことは
わかりましたが、気になるのは”カロリー”ですよね^^;

ヨーグルト自体、いろんな種類があって一定では
ありませんが、100gあたり、大体20kcal前後のものが
多いようです。

これならカロリーを気にしないでどんどん食生活に
取り入れられますね^^

ただそのまま飲むだけではなく、
いろんな料理に活用したい!という方は
こちらの記事をご参照ください^^
    ↓     ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ
                                                    

まとめ

ただの水かと思いきや、実に様々な美容・健康効果が
あることがわかりましたね^^

ヨーグルトの上澄みだけでは量はしれているので、
もっと大量に欲しい!という方は
こちらの記事をご参照ください^^
    ↓     ↓
焼きヨーグルトの作り方 オーブントースターと電子レンジのコツ

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