生活情報

健康・食(レシピ)行事など、さまざまなお役立ち情報をご紹介します!

クリスマス クリスマスパーティーレシピ

クリスマスパーティーのパン・パネトーネの作り方

投稿日:2014年11月14日 更新日:

イタリアのパネトーネは、ドイツの
シュトーレンと並ぶ、クリスマスを
代表するパン菓子です。

本来のパネトーネはパネトーネ種という
天然酵母を用いて作りますが、

日本では手に入りにくいので、
というより、扱いが難しくイタリアでも
家庭では扱っていないみたいです。

手軽なドライイーストでも十分代用
できるので簡単な作り方をご紹介します。

スポンサーリンク

 

ドライイーストを使ったパネトーネの作り方

材料

強力粉・・・・・・・・・・・・300g
砂糖・・・・・・・・・・・・・80g
塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
ドライイースト・・・・・・・・小さじ2
卵黄・・・・・・・・・・・・・2個
牛乳・・・・・・・・・・・・・100cc
発酵バター・・・・・・・・・・80g
ラム酒漬けドライフルーツ・・・200g

仕上げ用
発酵バター・・・・・・・・・・適量
粉糖・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1.材料の下準備をする。
・ドライフルーツは水けをきり、粗く刻む。
・バターは常温に戻しておく。
・牛乳は人肌に温め、ドライイーストと混ぜる。

2.ボウルに強力粉・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせ、
砂糖・牛乳と混ぜたイースト・卵黄も入れて
よくこねる。

スポンサーリンク

3.バターを1/3入れ、よく混ぜる・・・3回繰り返す。
手に持てるようになってきたら、打ち付けたりしながら
全体がまとまって、なめらかになるまでよくこねる。

4.ドライフルーツを生地に混ぜる。
(偏りがないようにまんべんなく!)

5.丸くまとめてボウルに入れ、ラップをして、
2倍になるまで(30℃で1時間くらい)
発酵させる。

6.軽くガス抜きして型に入れ、30℃で1時間くらい
発酵させる。
その間にオーブンを170℃に予熱しておく。

※型はお好みのものをお使いください。

7.熱したオーブンで、30~40分ほど焼く。

※途中で焼け具合を確認しながら時間を調節してください。

8.焼きあがったら、熱いうちにバター(分量外)を
表面に滲み込ませ、冷めたら粉糖をたっぷりかけて
出来上がり!

 

まとめ

パネトーネは昔は各家庭で作られていたみたいですが、
現在では、パネトーネ種の扱いが難しいこともあり、
ほとんどの家庭ではパン屋さんやお菓子屋さんで
購入するんだそうです。

今では日本でも”パネトーネマザー”という、
従来のパネトーネ種(天然酵母)に独自技術を施し、
乾燥粉末にしたものが手に入るので、

そちらを利用すればより本場に近いものが
作れるんじゃないかと思います^^

 

 

スポンサーリンク

-クリスマス, クリスマスパーティーレシピ
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

クリスマスプレゼントで保育園・幼稚園児が欲しがるもの

毎年、クリスマスプレゼントは何にしようか、 と悩みます^^; スポンサーリンク 保育園や幼稚園に通う子供には どういうプレゼントが喜ばれるんでしょうか? スポンサーリンク

クリスマスパーティー料理・簡単パスタの作り方

クリスマスは毎年ママ友達と ホームパーティを開くんですが、 子供たちもたくさん来るので、 子供に人気のあるパスタ料理が いつも欠かせません。 スポンサーリンク 過去のパスタ料理で、子供たちに 評判が良 …

クリスマスプレゼントで彼女が喜ぶものってどんなのがある?

彼女へのクリスマスプレゼント、何にしようか 悩みますよね・・・^^; スポンサーリンク 女性が喜ぶプレゼントって どんなのがあるんでしょうか? 女性に人気が高いプレゼントを 調べてみました。 スポンサ …

クリスマスパーティーオードブル・簡単前菜の作り方

最近は、クリスマスに自宅で パーティーをする家庭が増えてますね^^ でも、忙しいし、できるだけ簡単に 作りたいですよね^^; スポンサーリンク そこで、子供が喜ぶ、クリスマスらしい、 簡単オードブルの …

クリスマスパーティー簡単レシピ!ローストビーフの作り方

クリスマスパーティーでメインの肉料理 といえば、チキンと並んでローストビーフが 人気がありますよね。 スポンサーリンク 豪華で凝った料理っぽく見えるのに(!?) 意外と簡単なので、忙しくて 時間の取れ …

良く読まれている記事

  • 該当なし

カテゴリー