生活情報

健康・食(レシピ)行事など、さまざまなお役立ち情報をご紹介します!

クリスマス クリスマスパーティーレシピ

クリスマスパーティー料理で大人気!チキン料理の作り方

投稿日:2014年11月18日 更新日:

クリスマスパーティー料理の
主役といえば、
やはりチキンですよね!

子供たちの人気No.1の
ローストチキン・フライドチキンの
作り方をご紹介します!

 

スポンサーリンク

 
 

ローストチキン(骨付きもも)の作り方

材料(4人分)

鶏骨付きもも肉・・・・・・・・・4本
酒・・・・・・・・・・・・・・・60cc
みりん・・・・・・・・・・・・・60cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・60cc
すりおろしにんにく・・・・・・・小さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・少々
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 

作り方

1.鶏肉は裏面に骨に沿って切り込みを入れ、
 塩・胡椒・にんにくをすり込む。

2.ジッパー付きの袋に、酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、
 1の鶏肉を加えてよくもみ込み、空気を抜いて、
 冷蔵庫で一晩おく。

3.200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
 

途中で焦げてきそうだったら、
アルミホイルをかぶせてください。

また、ご家庭によってオーブンの状態によっても
多少の違いがあるので、
焼き時間は加減してくださいね!

 
 

ローストチキン(丸鶏)の作り方

材料

丸鶏(下処理済の物)・・・・・1羽(約1㎏)
クレイジーソルト・・・・・・・大さじ1・1/2
すりおろしにんにく・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・・・・・少々
セロリ(葉の部分)・・・・・・1本分
オリーブオイル・・・・・・・・適量

詰め物(ピラフ)

米・・・・・・・・・・・・・・1合
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
パプリカ(赤)・・・・・・・・大1/4
ピーマン・・・・・・・・・・・1/2個
とうもろこし(缶詰)・・・・・大さじ2
マッシュルーム・・・・・・・・2~3個
バター・・・・・・・・・・・・10g
コンソメ顆粒・・・・・・・・・大さじ1
塩・胡椒・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・1カップ

鶏をオーブンで焼くときの野菜

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
セロリ(茎の部分)・・・・・・1本分
 

作り方

1.鶏はきれいに水で洗い、水けをふきとり、
 クレイジーソルト・にんにく・胡椒を内側と外側に
 まんべんなくすりこみ、セロリの葉を詰め、
 ラップに包んで半日ほど冷蔵庫で寝かせる。

2.米は研いで30分ほど水に浸し、ザルにあげておく。

3.野菜とマッシュルームは粗みじんに切る。

4.鍋にバターを溶かし、野菜類を炒め、米と水・
 コンソメ・塩・胡椒を入れて少し芯が残る程度に炊く。

5.オーブンを200℃に予熱しておく。

6.寝かせておいた鶏肉の中にピラフを詰め、
 中身がこぼれないように爪楊枝で止め、
 足をタコ糸で縛り、全体を成型する。

(胸を下にして置き、背中側に足を回してクロスさせて縛る)

 足先にアルミホイルをまく。

7.鶏を焼くときの野菜を全て1㎝くらいの厚さに切り、
 耐熱皿に並べる。

8.野菜の上に鶏を置き、オリーブオイルをまんべんなく塗り、
 オーブンで1時間~1時間半ほど、途中で肉汁や
 野菜のエキスを鶏にかけながら焼く。

9.竹串を刺して、中から透明な肉汁が出てきたら焼き上がり!
 

途中、焦げてきそうなら、
アルミホイルをかぶせてください。

 
 

スポンサーリンク

 
 

フライドチキンの作り方

材料

鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・800~1㎏
鶏の下味
・すりおろしにんにく・・・・・・・・小さじ1
・すりおろし生姜・・・・・・・・・・小さじ1
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
・水・・・・・・・・・・・・・・・・150cc

ミックススパイス

・オールスパイス・・・・・・・・・・小さじ1/2
・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
・パプリカ(粉末)・・・・・・・・・小さじ1/3
・コリアンダーパウダー・・・・・・・小さじ1/3
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・80g
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・30g
 

作り方

1.下味の材料をビニール袋に入れ、鶏手羽元を加えて
 よくもみ込み、冷蔵庫で2~3時間寝かす。

2.揚げ油を160℃くらいに熱しておく。

3.ミックススパイスの材料をビニール袋に入れてよく混ぜ、
 1の水けをとって入れ、まんべんなくまぶし20分ほどおく。

4.ビニール袋に薄力粉・片栗粉を入れて混ぜ、
 3を入れて衣をつける。

5.余分な粉をはたき、10分ほど揚げ、いったん取り出す。

6.油の温度を200℃くらいまで上げ、取り出した肉を再度
 皮がパリッとするまで揚げる。

 
 

まとめ

盛り付けはクリスマスらしく、
赤い野菜や緑の野菜で
(ミニトマトやブロッコリー・パセリなど)

華やかに彩りよく飾り付けてくださいね!

 
 

スポンサーリンク

-クリスマス, クリスマスパーティーレシピ
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

クリスマスパーティーの持ち寄りに!簡単料理レシピ

クリスマスはみんなで料理を持ち寄って パーティーをする人も多いですね! 先方に取り皿など、 なるべく負担をかけないような、 そのままつまんで食べられる料理や、 形が崩れにくく、持ち運びが簡単な メニュ …

初めてのクリスマスイルミネーション 飾り方と注意点

クリスマスイルミネーションって、 心がとてもワクワクしますよね! あのキラキラきらめく様子が本当に幻想的で素敵です。 ビルの壁や、並木道に、いっせいにライトが 点灯している様子は毎年圧巻です。 スポン …

クリスマスパーティー簡単レシピ!ローストビーフの作り方

クリスマスパーティーで メインの肉料理といえば、 チキンと並んでローストビーフが 人気がありますよね。 豪華で凝った料理っぽく見えるのに(!?) 意外と簡単なので、 忙しくて時間の取れない方には おす …

クリスマスパーティーのパン・シュトーレンの作り方

ドイツのクリスマスのパン シュトーレンの作り方をご紹介します。 パンというよりケーキといったほうが いいのかもしれませんが、 スポンサーリンク ナッツやドライフルーツたっぷりで 華やかだし、日持ちもす …

男性へのクリスマスプレゼント・彼氏が喜ぶプレゼントとは?

「付き合い始めの彼へのクリスマスプレゼントは 何にしたらいいのかな・・・」 付き合い始めの頃のプレゼント選びって 難しいですよね・・・ スポンサーリンク 男性って、どんなものをもらうとうれしいんでしょ …

良く読まれている記事

  • 該当なし

カテゴリー