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節分

節分いわしレシピ、シンプルな塩焼きとアレンジ料理の作り方

投稿日:2014年12月28日 更新日:

節分に食べるいわしは、
基本は塩焼きですが、

そればかりだと
飽きてしまいますよね・・・

そこで、
定番の塩焼きのレシピに加え、

アレンジ料理の
作り方をご紹介します!

 
 

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節分いわしレシピ・塩焼き

材料(4人分)

・いわし・・・・・・・4尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量
 

作り方

1.いわしの下処理をする。
・うろこをとり、内臓が苦手な人は内臓も取り除く。

2.いわしに酒をふり、しばらくおく。

3.いわしの水分を拭き取り、塩をお好みの量まぶす。

4.グリルなどで、焦げないように注意しながら焼く。
 

作り方というほどのものではありませんが・・・

最初に酒をふりかけることで、
生臭みが取れて美味しくなりますよ!

 
 

節分いわしのアレンジレシピ・おろし和え

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材料

・いわし・・・・・・・4尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量

・大根・・・・・・・・10cm
・あさつき・・・・・・5本
・レモン・・・・・・・1/2個
・塩・・・・・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・大さじ1
 

作り方

1.塩焼きの要領で、いわしを焼き、小骨が入らないように
粗くほぐしておく。

2.大根をおろし、小口切りにしたあさつきと、塩・醤油を
加えて、1の鰯と一緒に和える。

3.仕上げにレモンを絞って出来上がり!
 

あさつきの代わりに
大葉でも美味しいですよ!

 
 

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節分いわしのアレンジレシピ・柚子胡椒サラダ

材料

・いわし・・・・・・・4尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量

・レタス・・・・・・・2~3枚
・水菜・・・・・・・・1株
・プチトマト・・・・・10個

・柚子胡椒・・・・・・小さじ1
・ごま油・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・小さじ2
・酢・・・・・・・・・大さじ2
 

作り方

1.塩焼きの要領で、いわしを焼き、
 小骨が入らないように粗くほぐしておく。

2.水菜はよく洗って、4~5cm位の長さに
 ざく切りにし、水にさらしておく。

3.レタスは小さめにちぎり、
 プチトマトは半分に切る。

4.柚子胡椒・ごま油・醤油・酢をよく混ぜ、
 ドレッシングを作る。

5.水菜の水けを良く切り、1・3とよく混ぜ合わせ、
 4のドレッシングをかければ出来上がり!
 

柚子胡椒の量はお好みにより
加減してくださいね!

 
 

まとめ

節分のいわしには、その臭気と
焼いた時に出る煙が鬼(邪気)を払う、
という いわれがあるので、

アレンジするなら一旦、塩焼きにしてから
のほうがより節分らしいと思います。
 

サラダはドレッシングを変えれば
いろんな味に変化させられるし、

シンプルにマヨネーズで和えても
美味しいですよ!

 

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