節分に食べるいわしは、
基本は塩焼きですが、
そればかりだと
飽きてしまいますよね・・・
そこで、
定番の塩焼きのレシピに加え、
アレンジ料理の
作り方をご紹介します！
節分いわしレシピ・塩焼き
材料（４人分）
・いわし・・・・・・・４尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量
作り方
1.いわしの下処理をする。
・うろこをとり、内臓が苦手な人は内臓も取り除く。
2.いわしに酒をふり、しばらくおく。
3.いわしの水分を拭き取り、塩をお好みの量まぶす。
4.グリルなどで、焦げないように注意しながら焼く。
作り方というほどのものではありませんが・・・
最初に酒をふりかけることで、
生臭みが取れて美味しくなりますよ！
節分いわしのアレンジレシピ・おろし和え
材料
・いわし・・・・・・・４尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量
・大根・・・・・・・・１０cm
・あさつき・・・・・・５本
・レモン・・・・・・・1/2個
・塩・・・・・・・・・少々
・醤油・・・・・・・・大さじ１
作り方
1.塩焼きの要領で、いわしを焼き、小骨が入らないように
粗くほぐしておく。
2.大根をおろし、小口切りにしたあさつきと、塩・醤油を
加えて、1の鰯と一緒に和える。
3.仕上げにレモンを絞って出来上がり！
あさつきの代わりに
大葉でも美味しいですよ！
節分いわしのアレンジレシピ・柚子胡椒サラダ
材料
・いわし・・・・・・・４尾
・酒・・・・・・・・・適量
・塩・・・・・・・・・適量
・レタス・・・・・・・２～３枚
・水菜・・・・・・・・１株
・プチトマト・・・・・１０個
・柚子胡椒・・・・・・小さじ１
・ごま油・・・・・・・大さじ１
・醤油・・・・・・・・小さじ２
・酢・・・・・・・・・大さじ２
作り方
1.塩焼きの要領で、いわしを焼き、
小骨が入らないように粗くほぐしておく。
2.水菜はよく洗って、４～５cm位の長さに
ざく切りにし、水にさらしておく。
3.レタスは小さめにちぎり、
プチトマトは半分に切る。
4.柚子胡椒・ごま油・醤油・酢をよく混ぜ、
ドレッシングを作る。
5.水菜の水けを良く切り、1・3とよく混ぜ合わせ、
4のドレッシングをかければ出来上がり！
柚子胡椒の量はお好みにより
加減してくださいね！
まとめ
節分のいわしには、その臭気と
焼いた時に出る煙が鬼（邪気）を払う、
という いわれがあるので、
アレンジするなら一旦、塩焼きにしてから
のほうがより節分らしいと思います。
サラダはドレッシングを変えれば
いろんな味に変化させられるし、
シンプルにマヨネーズで和えても
美味しいですよ！
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