ヨーグルトの新料理(!?)
焼きヨーグルトが
注目を集めていますね！
ヨーグルトを焼くって
不思議な感じがしますが、
モッツァレラチーズや
カッテージチーズみたいになって
美味しいんですよ！
しかも、モッツァレラより安くて
低カロリーなので、
ぜひ作ってみてください！
焼きヨーグルトの作り方 オーブントースター編
モッツァレラチース風にするときにおすすめの方法です。
材料
プレーンヨーグルト・・・・・１パック(400gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。
2.170℃のオーブントースターで約30～40分焼く。
途中、表面が少し
ひび割れたような状態になってきたら、
絶対ゆすらないでください。
ゆすってしまうとカッテージチーズのように
なってしまいます。
（そうなっても美味しいですよ＾＾）
また、事前に30分ほど水切りしておくと
失敗しにくいですよ！
水切りは、ザルにキッチンペーパーを敷き、
ヨーグルトを入れて
そのまま30分おいておくだけ！
水切りした場合は加熱時間は10分くらいから、
様子を見て調節してください。
容器の大きさなどで
加熱時間が変わってきますので、
様子を見ながら
加熱時間を調節してくださいね！
焼きヨーグルトの作り方 電子レンジ編
カッテージチーズ風にするときにおすすめの方法です。
材料
プレーンヨーグルト・・・・・1/2パック(200gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。
2.600wで5～10分くらい、様子を見ながら加熱する。
こちらも、容器の大きさやレンジの加熱ムラなど、
状況が様々なので、様子を見ながら加熱時間を
調節してください。
レンジでモッツァレラ風にするには、
オーブンやトースターに比べると、
加熱加減が少し難しいようです。
火の通りが早く、
すぐにカッテージチーズ風になってしまうので、
モッツァレラの時はオーブンかトースター、
カッテージの時は電子レンジ、と
決めておくのもいいかもしれませんね！
まとめ
焼きヨーグルトを作るときに、多くの水分が出ますが、
その水分をホエー(乳清)といいます。
ホエー(乳清)は大変栄養価が高く、利用価値が大きいので、
捨てずに利用してくださいね！
ホエー(乳清)の再利用・レシピについては
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ マリネ・ドリンク他
ヨーグルトのホエーを美容に活用！しみ・そばかす・黒ずみをケア
フライパンでは作るのが難しいので、
できればオーブントースターか
電子レンジで作るほうが無難だと思います。
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