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焼きヨーグルトの作り方 オーブントースターと電子レンジのコツ

投稿日:2015年7月5日 更新日:

ヨーグルトの新料理(!?)
焼きヨーグルトが
注目を集めていますね!
 

ヨーグルトを焼くって
不思議な感じがしますが、

モッツァレラチーズや
カッテージチーズみたいになって
美味しいんですよ!
 

しかも、モッツァレラより安くて
低カロリーなので、
ぜひ作ってみてください!

 
 

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焼きヨーグルトの作り方 オーブントースター編

food_yogurt-1

モッツァレラチース風にするときにおすすめの方法です。
 

材料
 

プレーンヨーグルト・・・・・1パック(400gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方
 

1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
 耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.170℃のオーブントースターで約30~40分焼く。

 

途中、表面が少し
ひび割れたような状態になってきたら、
絶対ゆすらないでください。

 

ゆすってしまうとカッテージチーズのように
なってしまいます。
(そうなっても美味しいですよ^^)

 

また、事前に30分ほど水切りしておくと
失敗しにくいですよ!

 

水切りは、ザルにキッチンペーパーを敷き、
ヨーグルトを入れて
そのまま30分おいておくだけ!

 
水切りした場合は加熱時間は10分くらいから、
様子を見て調節してください。

 

容器の大きさなどで
加熱時間が変わってきますので、

様子を見ながら
加熱時間を調節してくださいね!

 
 

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焼きヨーグルトの作り方 電子レンジ編

cooking_microwave-1

カッテージチーズ風にするときにおすすめの方法です。

 

材料
 

プレーンヨーグルト・・・・・1/2パック(200gくらい)
塩・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方
 

1.プレーンヨーグルトに塩少々を加えて混ぜ、
 耐熱容器(直径20㎝くらい)に入れる。

2.600wで5~10分くらい、様子を見ながら加熱する。

 

こちらも、容器の大きさやレンジの加熱ムラなど、
状況が様々なので、様子を見ながら加熱時間を
調節してください。

 

レンジでモッツァレラ風にするには、
オーブンやトースターに比べると、
加熱加減が少し難しいようです。

 

火の通りが早く、
すぐにカッテージチーズ風になってしまうので、

モッツァレラの時はオーブンかトースター、
カッテージの時は電子レンジ、と
決めておくのもいいかもしれませんね!

 
 

まとめ

焼きヨーグルトを作るときに、多くの水分が出ますが、
その水分をホエー(乳清)といいます。
 

ホエー(乳清)は大変栄養価が高く、利用価値が大きいので、
捨てずに利用してくださいね!

 

ホエー(乳清)の再利用・レシピについては
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
ヨーグルトの水切り後に出るホエーのレシピ マリネ・ドリンク他

ヨーグルトのホエーを美容に活用!しみ・そばかす・黒ずみをケア

 

フライパンでは作るのが難しいので、
できればオーブントースターか
電子レンジで作るほうが無難だと思います。

 

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