お歳暮のチャーシューを使った簡単料理の作り方

お歳暮に頂くチャーシューって、
塊で結構な量がありますよね^^;

そのまま食べる以外に、ラーメンの
具材にしたり、チャーハンに入れたり、

定番の食べ方以外のアレンジレシピを
ご紹介します^^

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もやしとチャーシューのカレー風味和え

材料
・チャーシュー・・・・・・・・適量
・もやし・・・・・・・・・・・1袋
・長ネギ(みじん切り)・・・・大さじ2
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
・カレーパウダー・・・・・・・適量
・塩・胡椒・・・・・・・・・・少々

作り方
1.チャーシューは細切り・長ネギはみじん切りにする。

2.もやしは根や豆がらをとり、熱湯でサッと湯がく。

3.ボウルにごま油・酢・砂糖を入れてよく混ぜ、
塩・胡椒で味を調える。

4.3のボウルに、もやし・チャーシュー・長ネギを入れ、
よく混ぜ、仕上げにカレーパウダーをサッとまぶす。

チャーシューとカレーパウダーはお好みの量入れてください^^

カレー風味にすることで、子供がとてもよく食べてくれるので、
我が家のお助けレシピです^^

 

中華風炊き込みご飯

材料
・米・・・・・・・・・・・・・3合
・チャーシュー・・・・・・・・150g
・竹の子水煮・・・・・・・・・100g
・人参・・・・・・・・・・・・1/2本
・しいたけ・・・・・・・・・・4枚
・万能ねぎ・・・・・・・・・・5本
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2

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調味料
・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
・がらスープの素・・・・・・・大さじ1
・オイスターソース・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
・胡椒・・・・・・・・・・・・少々

作り方
1.米を洗い、30分ほど水に浸しておく。

2.チャーシュー・竹の子・人参・しいたけは
大きめの粗みじん、ねぎは小口切りにする。

3.炊飯器に米と調味料を入れ、水の量を
3合のところに合わせ、混ぜる。

4.3の上に具材をのせ(米と混ぜない)
普通に炊き上げる。

5.ごま油とねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。

 

チャーシューと焼豚ってどう違うの?

ところで、チャーシューと焼豚って、
違うものなんでしょうか?

チャーシューは中国語で、日本語に訳せば焼豚、
だと思っていたんですが^^;

厳密には違うようですね・・・

・チャーシューとは脂身の少ない肉に紅糟という
中国のタレをかけて焼いたもの。

・焼豚とはバラ肉など脂の多い肉に塩・胡椒で
味付けをし、焼いたもの。

結論としては、肉の部位と味付けが異なる、
ということです。

ですが、現在では、厳密に区別しているお店も人も
少ないようです。

それどころか、日本のほとんどのラーメン店では、
”焼く”のではなく”煮込む”料理法で
チャーシューを作っているそうです。

本来の製法であるチャーシューとは異なるので、
厳密には”チャーシュー麺”というより”煮豚麺”
と呼んだほうが良いのかもしれませんね^^;

そのくらい、基準があいまいになってきているので、
区別している人はあまりいない、というのが現状です。

一般的には、煮込んだものを”チャーシュー”
焼いたものを”焼き豚”と認識している人が
多いように思うので、将来それが
定着していくのではないでしょうか?

 

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