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冬至のかぼちゃ料理の作り方、いとこ煮・おしるこ・かぼちゃのそぼろ煮

投稿日:2014年12月7日 更新日:

もうすぐ冬至ですね!
 

冬至といえばかぼちゃ料理を
食べる習慣がありますが、

地域によってかなり料理に
違いがあるようです。
 

ちょっと珍しいかぼちゃ料理や

定番かぼちゃ料理の作り方を
ご紹介します。

 

 

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冬至かぼちゃ・いとこ煮の作り方

 

小豆をかぼちゃと一緒に煮る”いとこ煮”は、
秋田の郷土料理です。
 

いとこ煮の名前の由来は、

かぼちゃと小豆は兄弟ほどとは言わないが、
いとこ位に似ている

という意味なんだそうです。

 

材料
 

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
小豆水煮缶詰・・・・・・・・200gくらい
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方
 

1.かぼちゃは食べやすい大きさに切り、
 鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて
 柔らかくなるまで煮る。
 

2.酒・みりん・塩・醤油の順に入れ、
 小豆缶も加えて、10分くらい煮ると出来上がり。

 

 

冬至かぼちゃのおしるこの作り方

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材料
 

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
加糖ゆで小豆缶詰・・・・・・200gくらい
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
水・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方
 

1.かぼちゃは一口大に切り、鍋に入れ、
 かぶるくらいの水を入れて
 柔らかくなるまで煮る。
 

2.小豆の缶詰と塩、水を加え一煮立ちさせれば
 出来上がり。

 

水の量はお好みにより、加減してください。
 

お好みで、お餅や白玉などを入れてください。

 

 

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冬至かぼちゃのそぼろ煮の作り方

 

材料
 

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
挽肉(豚か鶏)・・・・・・・100g
顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
油・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方
 

1.かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
 

2.鍋に油を入れて熱し、挽肉を炒め、
 火が通ったらかぼちゃとかぶるくらいの
 水を入れて煮る。
 

3.沸騰したら酒・みりん・砂糖・塩・
 醤油の順に入れ、水けが無くなるまで
 煮詰めれば出来上がり。

 

 

まとめ

 

かぼちゃと小豆の組み合わせって、
どうなんだろう?

と思っていたんですが、
意外と(!?)美味しいですよ!
 

かぼちゃは料理以外に、
お菓子にもよく使われているので

おしるこのような
甘い味付けでも違和感ありません。
 

どれも簡単に作れますので、

今年の冬至のかぼちゃ料理に、
ぜひ、挑戦してみてください!

 

よろしければ以下の記事もご参照ください。
     ↓     ↓
朔旦冬至とは?2014年は19年に一度の特別な冬至です

冬至かぼちゃの理由と冬至ゆず湯の由来とは?

 

 

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