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冬至のかぼちゃ料理の作り方、いとこ煮・おしるこ・かぼちゃのそぼろ煮

投稿日:2014年12月7日 更新日:

もうすぐ冬至ですね^^

冬至といえばかぼちゃ料理を
食べる習慣がありますが、

地域によってかなり料理に
違いがあるようです。

ちょっと珍しいかぼちゃ料理や
定番かぼちゃ料理の作り方を
ご紹介します^^

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冬至かぼちゃ・いとこ煮の作り方

小豆をかぼちゃと一緒に煮る”いとこ煮”は、
秋田の郷土料理です。

いとこ煮の名前の由来は、かぼちゃと小豆は
兄弟ほどとは言わないが、いとこ位に似ている、
という意味なんだそうです。

材料

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
小豆水煮缶詰・・・・・・・・200gくらい
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1.かぼちゃは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

2.酒・みりん・塩・醤油の順に入れ、小豆缶も加えて
10分くらい煮ると出来上がり。

 

冬至かぼちゃのおしるこの作り方

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材料

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
加糖ゆで小豆缶詰・・・・・・200gくらい
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
水・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

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1.かぼちゃは一口大に切り、鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。

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2.小豆の缶詰と塩、水を加え一煮立ちさせれば
出来上がり。

水の量はお好みにより、加減してください。

お好みで、お餅や白玉などを入れてください^^

 

冬至かぼちゃのそぼろ煮の作り方

材料

かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
挽肉(豚か鶏)・・・・・・・100g
顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ1
みりん・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1
油・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

1.かぼちゃは食べやすい大きさに切る。

2.鍋に油を入れて熱し、挽肉を炒め、火が通ったら
かぼちゃとかぶるくらいの水を入れて煮る。

3.沸騰したら酒・みりん・砂糖・塩・醤油の順に
入れ、水けが無くなるまで煮詰めれば出来上がり。

 

まとめ

かぼちゃと小豆の組み合わせって、どうなんだろう?
と思っていたんですが、意外と(!?)美味しいですよ^^

かぼちゃは料理以外に、お菓子にもよく使われているので
おしるこのような甘い味付けでも違和感ありません。

どれも簡単に作れますので、今年の冬至の
かぼちゃ料理に、ぜひ、挑戦してみてください^^

よろしければ以下の記事もご参照ください^^

朔旦冬至とは?2014年は19年に一度の特別な冬至です

冬至かぼちゃの理由と冬至ゆず湯の由来とは?

 

 

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