もうすぐ冬至ですね＾＾
冬至といえばかぼちゃ料理を
食べる習慣がありますが、
地域によってかなり料理に
違いがあるようです。
ちょっと珍しいかぼちゃ料理や
定番かぼちゃ料理の作り方を
ご紹介します＾＾
冬至かぼちゃ・いとこ煮の作り方
小豆をかぼちゃと一緒に煮る”いとこ煮”は、
秋田の郷土料理です。
いとこ煮の名前の由来は、かぼちゃと小豆は
兄弟ほどとは言わないが、いとこ位に似ている、
という意味なんだそうです。
材料
かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
小豆水煮缶詰・・・・・・・・200gくらい
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.かぼちゃは食べやすい大きさに切り、鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
2.酒・みりん・塩・醤油の順に入れ、小豆缶も加えて
10分くらい煮ると出来上がり。
冬至かぼちゃのおしるこの作り方
材料
かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
加糖ゆで小豆缶詰・・・・・・200gくらい
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
水・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.かぼちゃは一口大に切り、鍋に入れ、
かぶるくらいの水を入れて柔らかくなるまで煮る。
2.小豆の缶詰と塩、水を加え一煮立ちさせれば
出来上がり。
水の量はお好みにより、加減してください。
お好みで、お餅や白玉などを入れてください＾＾
冬至かぼちゃのそぼろ煮の作り方
材料
かぼちゃ・・・・・・・・・・1/4個
挽肉（豚か鶏）・・・・・・・100g
顆粒だしの素・・・・・・・・小さじ1/2
酒・・・・・・・・・・・・・大さじ１
みりん・・・・・・・・・・・大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
醤油・・・・・・・・・・・・大さじ１
油・・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
1.かぼちゃは食べやすい大きさに切る。
2.鍋に油を入れて熱し、挽肉を炒め、火が通ったら
かぼちゃとかぶるくらいの水を入れて煮る。
3.沸騰したら酒・みりん・砂糖・塩・醤油の順に
入れ、水けが無くなるまで煮詰めれば出来上がり。
まとめ
かぼちゃと小豆の組み合わせって、どうなんだろう？
と思っていたんですが、意外と(!?)美味しいですよ＾＾
かぼちゃは料理以外に、お菓子にもよく使われているので
おしるこのような甘い味付けでも違和感ありません。
どれも簡単に作れますので、今年の冬至の
かぼちゃ料理に、ぜひ、挑戦してみてください＾＾
よろしければ以下の記事もご参照ください＾＾
