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その他のレシピ ボジョレーヌーボー

ボジョレーヌーボーに合う簡単料理の作り方

投稿日:2014年9月24日 更新日:

普通のワインに比べて
フレッシュな味わいの
ボジョレーヌーボーには、
どんな料理が合うんでしょうか?

合わせやすい食材や簡単レシピを
まとめてみました。

 

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ボジョレーヌーボーってどんな味?

11月第3木曜日に解禁となる
ボジョレーヌーボーですが、
(2014年は11月20日です)

必ず大騒ぎ(!?)になるので、
毎年つい飲んでみたくなってしまいます。
 

ボジョレーヌーボーは
その年に収穫されたぶどうで作られ、
(9月ごろ収穫し、約1か月で出荷です!)
 

”赤ワインにして赤ワインにあらず”
 

と言われるほど、
とてもフレッシュでフルーティー、

味わいは本当に軽くて
飲みやすいワインです。
 

これは、ぶどうを潰さずに作られているためで、
渋みのもとであるタンニンが
あまり含まれていないからなんですね!

 
 

ボジョレーヌーボーにはどんな料理が合うの?

ボジョレーヌーボーの
フレッシュで軽い味わいに合う料理は、

こってりした重いものより
軽めのもののほうが良く合います。
 

赤ワインというより、
ロゼや白ワインのほうに近い感覚で、
料理を合わせると良いでしょう。
 

シーフードを使った料理や、脂の少ない肉料理、
サラダ、スモークサーモン・・・etc…
 

チーズを合わせる場合は、
クリームチーズやモッツァレラ、
白カビ系のチーズ(カマンベールやブリーなど)
が良く合います。
 

ブルーチーズなど濃厚な味では、
ワインのほうが負けてしまうので、

軽めのくせのないチーズのほうが
無難だと思います。

 
 
 

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ボジョレーヌーボーに合う料理・シーフードマリネの作り方

材料

酢・・・50ml
オリーブオイル・・・100ml
砂糖・・・20g
塩・胡椒・・・少々
マスタード・・・お好みで
 

上の材料をよく混ぜてマリネ液を作り、
お好みのシーフードと野菜(きゅうりやトマトなど)
と混ぜるだけ!
 

量はお好みにより、加減してくださいね!

酢の種類やシーフードも
お好きなものを使ってください。

 
 

まとめ

今年、2014年は、ボジョレー地方の
ぶどうの出来が良さそうなので、

ボジョレーヌーボーも
期待できそうですね!
 

軽い味わいなのであっさりめの料理のほうが
合いやすいと思いますが、

人それぞれ、好みがありますので、
いろんな合う料理を追及していってくださいね!

 
 

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