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その他のレシピ ボジョレーヌーボー

ボジョレーヌーボーに合う簡単料理の作り方

投稿日:2014年9月24日 更新日:

普通のワインに比べてフレッシュな味わいの
ボジョレーヌーボーには、どんな料理が
合うんでしょうか?

合わせやすい食材や簡単レシピを
まとめてみました。

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ボジョレーヌーボーってどんな味?

11月第3木曜日に解禁となるボジョレーヌーボーですが、
(2014年は11月20日です)必ず大騒ぎ(!?)になるので、
毎年つい飲んでみたくなってしまいます^^

ボジョレーヌーボーはその年に収穫されたぶどうで
作られ、(9月ごろ収穫し、約1か月で出荷です!)

”赤ワインにして赤ワインにあらず”

と言われるほど、とてもフレッシュでフルーティー、
味わいは本当に軽くて飲みやすいワインです。

これは、ぶどうを潰さずに作られているためで、
渋みのもとであるタンニンがあまり含まれていない
からなんですね^^

 

どんな料理が合うの?

ボジョレーヌーボーのフレッシュで軽い味わいに
合う料理は、あまりこってりした重いものより
軽めのもののほうが良く合います。

赤ワインというより、ロゼや白ワインのほうに
近い感覚で、料理を合わせると良いでしょう。

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シーフードを使った料理や、脂の少ない肉料理、
サラダ、スモークサーモン・・・etc…

チーズを合わせる場合は、クリームチーズや
モッツァレラ、白カビ系のチーズ(カマンベールや
ブリーなど)が良く合います。

ブルーチーズなど濃厚な味では、ワインのほうが
負けてしまうので、軽めのくせのないチーズのほうが
無難だと思います。

 

シーフードマリネの作り方

酢・・・50ml
オリーブオイル・・・100ml
砂糖・・・20g
塩・胡椒・・・少々
マスタード・・・お好みで

上の材料をよく混ぜてマリネ液を作り、
お好みのシーフードと野菜(きゅうりやトマトなど)
と混ぜるだけ!

量はお好みにより、加減してくださいね!

酢の種類やシーフードもお好きなものを使ってください^^

 

まとめ

今年、2014年はボジョレー地方のぶどうの出来が
良さそうなので、ボジョレーヌーボーも
期待できそうですね!

軽い味わいなのであっさりめの料理のほうが
合いやすいと思いますが、

人それぞれ、好みがありますので、
いろんな合う料理を追及していってくださいね!

 

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