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二十四節気

うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風丼の作り方

投稿日:2015年4月22日 更新日:

柳川鍋といえば”どじょう”を使いますが、
下処理が難しいので、

もっと簡単に、
うなぎの蒲焼きで作りましょう!

お手軽料理なので、
暑い時期でもササッと作れて
いいですよ!

うな丼を食べるには重いなぁ~、
と感じる時や、

うなぎがちょっと足りないな・・・
という時にも便利ですよ!

 

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うなぎとごぼうと卵のレシピ 簡単柳川風なべ

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材料(2人分)

うなぎの蒲焼き・・・・・・・・1尾
ごぼう・・・・・・・・・・・・1/2本
卵・・・・・・・・・・・・・・2個
水・・・・・・・・・・・・・・200cc
顆粒だしの素・・・・・・・・・小さじ1
酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・小さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ2
三つ葉(お好みで)・・・・・・適量
山椒(お好みで)・・・・・・・適量

 

作り方

1.うなぎの蒲焼きは熱湯をかけて、表面のたれを
 軽く洗い流し、1㎝くらいの幅に切る。

 

※うなぎの蒲焼きの下処理については
 こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎの蒲焼きの温め方 フライパンでふっくらおいしく再加熱!

 

2.ごぼうはささがきにして水に浸け、灰汁をぬく。

3.鍋に水・顆粒だしの素・ごぼうを入れて煮る。
 (ごぼうの硬さはお好みで調節してください)

4.3の鍋に酒・みりんを入れて沸騰させ、中火で
 30秒くらい 加熱した後、砂糖・醤油の順に加え、
 最後にうなぎの蒲焼きを入れて卵でとじる。

 

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うなぎは煮すぎると
崩れるので注意してください。

お好みで三つ葉や山椒を入れても
美味しいですよ!

 
 

まとめ

うなぎ・卵・ごぼうと栄養満点、
食物繊維たっぷりの、
ヘルシーメニューです。

”うざく(うなぎときゅうりの酢の物)”と並んで
暑い時期でも食べやすい うなぎ料理なので
ぜひ、挑戦してみてくださいね!

 

うざくの作り方はこちらの記事をご参照ください。
     ↓      ↓
うなぎときゅうりの酢の物のレシピ うざくの作り方

 
 

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