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お歳暮 その他のレシピ

お歳暮のチャーシューを使った簡単料理の作り方

投稿日:2014年11月9日 更新日:

お歳暮に頂くチャーシューって、
塊で結構な量がありますよね・・・
 

そのまま食べる以外に、

ラーメンの具材にしたり、
チャーハンに入れたり、
 

定番の食べ方以外の
アレンジレシピを
ご紹介します!

 

 

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もやしとチャーシューのカレー風味和え


 

材料
 

・チャーシュー・・・・・・・・適量

・もやし・・・・・・・・・・・1袋

・長ネギ(みじん切り)・・・・大さじ2

・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2

・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1

・カレーパウダー・・・・・・・適量

・塩・胡椒・・・・・・・・・・少々

 

 

作り方
 

1.チャーシューは細切り・長ネギはみじん切りにする。
 

2.もやしは根や豆がらをとり、熱湯でサッと湯がく。
 

3.ボウルにごま油・酢・砂糖を入れてよく混ぜ、
 塩・胡椒で味を調える。
 

4.3のボウルに、もやし・チャーシュー・
 長ネギを入れてよく混ぜ、

 仕上げにカレーパウダーをサッとまぶす。

 

 

チャーシューとカレーパウダーは
お好みの量入れてください。

 

カレー風味にすることで、
子供がとてもよく食べてくれるので、

我が家のお助けレシピです。

 

 

中華風炊き込みご飯


 

材料
 

・米・・・・・・・・・・・・・3合

・チャーシュー・・・・・・・・150g

・竹の子水煮・・・・・・・・・100g

・人参・・・・・・・・・・・・1/2本

・しいたけ・・・・・・・・・・4枚

・万能ねぎ・・・・・・・・・・5本

・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2

 

調味料
 

・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2

・醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2

・がらスープの素・・・・・・・大さじ1

・オイスターソース・・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2

・塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ

・胡椒・・・・・・・・・・・・少々

 

 

作り方
 

1.米を洗い、30分ほど水に浸しておく。
 

2.チャーシュー・竹の子・人参・しいたけは
 大きめの粗みじん、ねぎは小口切りにする。
 

3.炊飯器に米と調味料を入れ、水の量を
 3合のところに合わせ、混ぜる。
 

4.3の上に具材をのせ(米と混ぜない)
 普通に炊き上げる。
 

5.ごま油とねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。

 

 

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チャーシューと焼豚ってどう違うの?


 

ところで、チャーシューと焼豚って、
違うものなんでしょうか?

 

チャーシューは中国語で、
日本語に訳せば焼豚、

だと思っていたんですが・・・
 

厳密には違うようですね。

 

・チャーシューとは脂身の少ない肉に
 紅糟という中国のタレをかけて焼いたもの。

・焼豚とはバラ肉など脂の多い肉に
 塩・胡椒で味付けをし、焼いたもの。

 

結論としては、

肉の部位と味付けが異なる

ということです。

 

ですが、現在では、厳密に区別しているお店も人も
少ないようです。

 

それどころか、日本のほとんどのラーメン店では、
”焼く”のではなく”煮込む”料理法で
チャーシューを作っているそうです。

 

本来の製法であるチャーシューとは異なるので、

厳密には”チャーシュー麺”というより”煮豚麺”
と呼んだほうが良いのかもしれませんね^^;

 

そのくらい、基準が
あいまいになってきているので、

区別している人はあまりいない、
というのが現状です。

 

一般的には、
煮込んだものを”チャーシュー”

焼いたものを”焼き豚”と認識している人が
多いように思うので、
 

将来それが定着していくのでは
ないでしょうか?

 

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