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お歳暮 その他のレシピ

お歳暮のチャーシューを使った簡単料理の作り方

投稿日:2014年11月9日 更新日:

お歳暮に頂くチャーシューって、
塊で結構な量がありますよね・・・

そのまま食べる以外に、
ラーメンの具材にしたり、
チャーハンに入れたり、

定番の食べ方以外の
アレンジレシピを
ご紹介します!

 

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もやしとチャーシューのカレー風味和え

材料

・チャーシュー・・・・・・・・適量
・もやし・・・・・・・・・・・1袋
・長ネギ(みじん切り)・・・・大さじ2
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2
・酢・・・・・・・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1
・カレーパウダー・・・・・・・適量
・塩・胡椒・・・・・・・・・・少々
 

作り方

1.チャーシューは細切り・長ネギはみじん切りにする。

2.もやしは根や豆がらをとり、熱湯でサッと湯がく。

3.ボウルにごま油・酢・砂糖を入れてよく混ぜ、
 塩・胡椒で味を調える。

4.3のボウルに、もやし・チャーシュー・長ネギを入れ、
 よく混ぜ、仕上げにカレーパウダーをサッとまぶす。
 

チャーシューとカレーパウダーは
お好みの量入れてください。
 

カレー風味にすることで、
子供がとてもよく食べてくれるので、
我が家のお助けレシピです。

 
 

中華風炊き込みご飯

材料

・米・・・・・・・・・・・・・3合
・チャーシュー・・・・・・・・150g
・竹の子水煮・・・・・・・・・100g
・人参・・・・・・・・・・・・1/2本
・しいたけ・・・・・・・・・・4枚
・万能ねぎ・・・・・・・・・・5本
・ごま油・・・・・・・・・・・大さじ2

調味料

・酒・・・・・・・・・・・・・大さじ2
・醤油・・・・・・・・・・・・大さじ2
・がらスープの素・・・・・・・大さじ1
・オイスターソース・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ2
・塩・・・・・・・・・・・・・一つまみ
・胡椒・・・・・・・・・・・・少々
 

作り方

1.米を洗い、30分ほど水に浸しておく。

2.チャーシュー・竹の子・人参・しいたけは
 大きめの粗みじん、ねぎは小口切りにする。

3.炊飯器に米と調味料を入れ、水の量を
 3合のところに合わせ、混ぜる。

4.3の上に具材をのせ(米と混ぜない)
 普通に炊き上げる。

5.ごま油とねぎを加えて軽く混ぜ合わせる。

 
 

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チャーシューと焼豚ってどう違うの?

ところで、チャーシューと焼豚って、
違うものなんでしょうか?
 

チャーシューは中国語で、
日本語に訳せば焼豚、
だと思っていたんですが・・・

厳密には違うようですね。
 

・チャーシューとは脂身の少ない肉に
 紅糟という中国のタレをかけて焼いたもの。

・焼豚とはバラ肉など脂の多い肉に
 塩・胡椒で味付けをし、焼いたもの。

 

結論としては、肉の部位と味付けが異なる
ということです。
 

ですが、現在では、厳密に区別しているお店も人も
少ないようです。
 

それどころか、日本のほとんどのラーメン店では、
”焼く”のではなく”煮込む”料理法で
チャーシューを作っているそうです。
 

本来の製法であるチャーシューとは異なるので、
厳密には”チャーシュー麺”というより”煮豚麺”
と呼んだほうが良いのかもしれませんね^^;

そのくらい、基準が
あいまいになってきているので、

区別している人はあまりいない、
というのが現状です。
 

一般的には、
煮込んだものを”チャーシュー”

焼いたものを”焼き豚”と認識している人が
多いように思うので、

将来それが定着していくのでは
ないでしょうか?

 
 

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