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二十四節気 食全般

ぼたもちとおはぎの違いって?あんころもち・大福とは?地域差は?

投稿日:2015年2月15日 更新日:

ぼたもち、美味しいですよね~^^
おはぎも大好きです!って、
この二つはどう違うの?
あんころもちや大福との関係は?

いろんな説があるようなので、
それらをまとめてみました^^

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ぼたもちとおはぎの違いって?

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ぼたもちとおはぎの違いって何でしょう?

ぼたもちとは、もち米を蒸して、米の形がある程度残るように
軽くつぶして丸めたものを、餡で包んだ和菓子です。

おはぎは、というと・・・

実は二つは同じもので、季節によって呼び名が変わる、
というのが一般的な説です。

春の彼岸(中日が春分の日)あたりに牡丹の花が咲くことから
”牡丹餅(ぼたもち)”

秋のお彼岸(中日が秋分の日)あたりに萩の花が咲くことから
”御萩(おはぎ)”

両方とも、小豆餡の様子を牡丹や萩の花に見立てたことから
そう呼ばれるようになった、というものです。

現在は上記の説が有名ですが、”ぼたもち”と”おはぎ”
の関係については諸説あるようなので、
次の章でくわしくご説明していきます^^

ぼた餅とおはぎは地域で呼び名は違う?別名はある?

ぼた餅とおはぎの関係については、季節によって分けている、
という説のほかに、

・もち米主体がぼた餅、うるち米主体がおはぎ

・小豆あんのものがぼた餅、きな粉のものがおはぎ

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・こしあんのものをぼたもち、つぶあんのものをおはぎ
 (地域によっては反対のところもある)

・米を完全にすり潰し、餅にしたものがぼたもちで、
 粒が残っているものがおはぎ

などの説があります。

また、一般的な、春と秋で呼び名が違う、という説ですが、
夏と冬にもちゃんと呼び名があるようで、

夏・・・夜船(よふね)
冬・・・北窓(きたまど)

と、言われているようです。
現在ではあまり使われていませんね・・・^^;

ぼた餅とおはぎとあんころもち、大福との違いは何?

ぼた餅とおはぎの違い(?)は上記で述べましたが、
あんころもちや大福とは違いはあるんでしょうか?

あんころもちとは、餡衣餅(あんころももち)と書き、
それが言いやすいように”あんころ餅”に変化した、
といわれています。

ぼたもちやおはぎの中身が、粒を残すのに対し、あんころ餅は
完全にすり潰し、”餅”の状態にするため、両者は別物だと
区別されています。

大福餅に至っては、餅で餡を包んでいるので、
区別がつきやすいですね^^

ちなみに、米の粒が残るくらいに潰すことを”半殺し”
米の粒が無くなるくらい搗いてしまうのを”皆殺し”
と言うんだそうです・・・

物騒なネーミングですね^^;

まとめ

半殺しや皆殺しは、長野や北海道の方言でもあるようです。
(長野と北海道ってずいぶん離れていますが・・・)

また、東京では、季節の区別なく”おはぎ”と呼んでいた、
などという説もあり、

関東や関西、地方によっても呼び名が違ったり、
全く逆の言い方をしている地方など、
いろいろあって面白いですね^^

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