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二十四節気

うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単~本格的な手作りレシピ

投稿日:2015年4月18日 更新日:

市販のうなぎの蒲焼きのタレでは足りない、
あるいは満足できない時のために、

うなぎの蒲焼きのタレの作り方を
ご紹介します。
 

簡単なものと本格的なタレの2種類です。

 

うなぎの蒲焼きのタレを使ったアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

 

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うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単手作りレシピ

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材料
 

濃い口醤油・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・200g

 

作り方
 

1.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、沸騰させて煮切る。
 (沸騰してから中火で20~30秒くらいそのままにしておく)
 

2.1の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
 

3.砂糖が溶けたら醤油を入れ、沸騰させた後、
 弱火でお好みの濃さになるまで煮詰める。

 

 

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うなぎ蒲焼きのタレの作り方 本格的な手作りレシピ

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材料

濃い口醤油・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・160g
うなぎの骨や頭・・・・・・適量

 

作り方
 

1.うなぎの骨と頭をこんがりとよく焼く。

※生焼けだとタレに臭みが出るのでよく焼いてください
 

2.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、沸騰させて煮切る。
 (沸騰してから中火で20~30秒くらいそのままにしておく)
 

3.よく焼いたうなぎの骨と頭を入れる。
 

4.3の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
 

5.砂糖が溶けたら醤油を入れ、沸騰させた後、
 弱火でお好みの濃さになるまで煮詰める。

 

 

まとめ

たれは長く煮詰めるほど
濃厚な味に仕上がります。
 

また、甘みなどは好みがあるので、
材料の量は適宜調節してくださいね!
 

出来上がったタレは冷蔵庫で保存してください。
 

作り置きしておくといろんな料理に使えるので
便利ですよ!

 

うなぎの蒲焼きのたれを使った料理のレシピは
こちらの記事をご参照ください。
   ↓     ↓
うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

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