市販のうなぎの
蒲焼きのタレでは足りない、
あるいは
満足できない時のために、
うなぎの蒲焼きのタレの
作り方をご紹介します。
簡単なものと
本格的なタレの２種類です。
うなぎの蒲焼きのタレを使ったアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
うなぎのタレが余った時の活用法！簡単豚肉・鶏肉料理の作り方
うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単手作りレシピ
材料
濃い口醤油・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・200g
作り方
1.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、
沸騰させて煮切る。
(沸騰してから中火で20～30秒くらい
そのままにしておく)
2.1の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
3.砂糖が溶けたら醤油を入れ、
沸騰させた後、
弱火でお好みの濃さになるまで
煮詰める。
うなぎ蒲焼きのタレの作り方 本格的な手作りレシピ
材料
濃い口醤油・・・・・・・・200cc
みりん・・・・・・・・・・200cc
酒・・・・・・・・・・・・100cc
砂糖・・・・・・・・・・・160g
うなぎの骨や頭・・・・・・適量
作り方
1.うなぎの骨と頭を
こんがりとよく焼く。
※生焼けだとタレに臭みが出るので
よく焼いてください！
2.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、
沸騰させて煮切る。
(沸騰してから中火で20～30秒くらい
そのままにしておく)
3.よく焼いたうなぎの骨と頭を入れる。
4.3の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
5.砂糖が溶けたら醤油を入れ、
沸騰させた後、
弱火でお好みの濃さになるまで
煮詰める。
まとめ
たれは長く煮詰めるほど
濃厚な味に仕上がります。
また、甘みなどは
好みがあるので、
材料の量は適宜
調節してくださいね！
出来上がったタレは
冷蔵庫で保存してください。
作り置きしておくと
いろんな料理に使えるので
便利ですよ！
うなぎの蒲焼きのたれを使った料理のレシピは
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
うなぎのタレが余った時の活用法！簡単豚肉・鶏肉料理の作り方
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