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二十四節気

うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単~本格的な手作りレシピ

投稿日:2015年4月18日 更新日:

市販のうなぎの
蒲焼きのタレでは足りない、

あるいは
満足できない時のために、
 

うなぎの蒲焼きのタレの
作り方をご紹介します。

 

簡単なものと
本格的なタレの2種類です。

 

うなぎの蒲焼きのタレを使ったアレンジレシピは
こちらの記事をご参照ください。
    ↓     ↓
うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

 

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うなぎ蒲焼きのタレの作り方 簡単手作りレシピ

うなぎ蒲焼きのタレ
 

材料
 

濃い口醤油・・・・・・・・200cc

みりん・・・・・・・・・・200cc

酒・・・・・・・・・・・・100cc

砂糖・・・・・・・・・・・200g

 

作り方
 

1.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、
 沸騰させて煮切る。

 (沸騰してから中火で20~30秒くらい
  そのままにしておく)
 

2.1の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
 

3.砂糖が溶けたら醤油を入れ、
 沸騰させた後、

 弱火でお好みの濃さになるまで
 煮詰める。

 

 

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うなぎ蒲焼きのタレの作り方 本格的な手作りレシピ

うなぎの蒲焼きのタレ
 

材料
 

濃い口醤油・・・・・・・・200cc

みりん・・・・・・・・・・200cc

酒・・・・・・・・・・・・100cc

砂糖・・・・・・・・・・・160g

うなぎの骨や頭・・・・・・適量

 

作り方
 

1.うなぎの骨と頭を
 こんがりとよく焼く。

※生焼けだとタレに臭みが出るので
 よく焼いてください!
 

2.みりんと酒を鍋に入れて火にかけ、
 沸騰させて煮切る。

 (沸騰してから中火で20~30秒くらい
  そのままにしておく)
 

3.よく焼いたうなぎの骨と頭を入れる。
 

4.3の鍋に砂糖を全量入れて煮溶かす。
 

5.砂糖が溶けたら醤油を入れ、
 沸騰させた後、

 弱火でお好みの濃さになるまで
 煮詰める。

 

 

まとめ

たれは長く煮詰めるほど
濃厚な味に仕上がります。
 

また、甘みなどは
好みがあるので、

材料の量は適宜
調節してくださいね!
 

出来上がったタレは
冷蔵庫で保存してください。
 

作り置きしておくと
いろんな料理に使えるので
便利ですよ!

 

うなぎの蒲焼きのたれを使った料理のレシピは
こちらの記事をご参照ください。
   ↓     ↓
うなぎのタレが余った時の活用法!簡単豚肉・鶏肉料理の作り方

うなぎのたれの余りを利用して簡単アレンジご飯ものレシピ

 

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