スーパーフードとして
今人気のデーツですが、
種類（品種）が結構あって、
どれを選んだらいいのか
迷いますよね＾＾；
今回は、デーツ選びに役立つ
デーツの主な品種と特徴、
おすすめの種類、
美味しい食べ方と簡単レシピ、
そして、せっかく購入したデーツが
傷んでしまってはもったいないので、
効果的な保存方法をご紹介します！
デーツの保存方法は冷蔵庫or冷凍保存？
デーツはドライフルーツなので、
基本的に長期の保存がききますが、
製品ごとに残存水分量が違うので、
一概に○ヶ月、などと言う事は出来ません。
なので、パッケージの賞味期限（消費期限）を
よく確認してください。
賞味期限と消費期限の違いは、
賞味期限：美味しく食べられる期限。
過ぎたら風味や味が落ちるが食べることはできる。
消費期限：この日を過ぎたら体に悪影響が起こる
可能性があるので、食べないほうが良い。
いずれも、未開封で直射日光の当たらない
涼しい場所に置いておく、
という条件付きでの期限です。（大概は）
食品は湿気や日光、
温度差などが大敵なので、
すぐに食べない場合は
保存には気を付けたほうが良いですよ。
食べられるかどうかの判断は、
・見た目・・・変色などしていないか
・香り・・・・異臭がしたら食べてはダメです！
・味・・・・・酸味があったり、埃っぽいような
味がしたら（カビている可能性大）
食べてはダメです！
あと、冷凍保存できるかどうかですが、
解凍するときに
繊維が壊れて味が落ちるので
あまりおすすめできません。
ただし、解凍せずに、
シャーベットのように食べるなら
ありだと思います＾＾
デーツの品種と味 おすすめの種類と選び方
デーツの品種は
約400種類もあり、
味や食感など、
それぞれ違いがあるようです。
でも、種類以前に、
おすすめしたいのは、
天日干しのもの。
中でも、木に実ったまま
完熟させたものを、
そのままもぎ取らずに
完全天日干し後収穫したものは、
デーツ本来の甘さが
生きているので一押しです＾＾
それでは、日本で
比較的手に入りやすい
主な種類のデーツの特徴を
記してみたいと思います。
ピアロム種・・・・・・イラン産のピアロム種は、約400種類ある
デーツの中で、最高品種と言われています。
皮は柔らかめで、果肉はねっとりかんがあり、
上品な香りを持っています。
スタメラン種・・・・・大粒でもっちりした食感があり、干し柿に
似た甘みがあります。
お菓子や料理によく使われます。
ハース種・・・・・・・小ぶりで柔らかく、フレッシュで
フルーティーな味です。
すっきりした甘みが特徴です。
マジョール種・・・・・マジョール種はデーツの中でも
大粒で甘みが強いです。
とても柔らかくてしっとりしています。
リグレットノア種・・・イラン産はアメリカ産に比べ、
乾燥感があり、甘みが濃厚で、
ちょっとパサッとした感じがします。
対してアメリカ産はあっさりした甘みと
しっとりとした弾力のある食感が特徴です。
サーヤ種・・・・・・・皮が固くて中はしっとりしています。
黒砂糖を思わせる、コクのある
濃厚な甘みが特徴です。
バム種・・・・・・・・果肉が柔らかく、干し柿のような食感で、
あんこのような、とても強い甘みがあります。
デーツの食べ方と簡単レシピ
デーツは他のドライフルーツ同様、
そのまま食べても美味しいですが、
そればかりだと飽きてきますよね＾＾；
そこで、そのまま以外の食べ方や、
簡単なレシピをご紹介します＾＾
まずは、デーツの間にナッツ類を挟んで食べる方法！
アーモンドや
カシューナッツはもちろん、
健康効果が
注目されているクルミや
マカダミアナッツなんかも
良く合いますよ！
ナッツを細かく刻んで、
クリームチーズや
バターと混ぜたものを、
挟んで食べるのも美味しいです＾＾
お酒のおつまみにも最適です。
また、洋酒漬けにしても
美味しいです。
ラム酒やブランデー、
ウイスキーなんかもいけますね！
保存容器にデーツを入れ、
ひたひたに浸かるまで
お好みの洋酒を入れて冷蔵庫へ！
１か月くらいは漬け込んだほうが
美味しいと思います。
浸かったデーツを刻んで、
ケーキやマフィンなどの
生地に混ぜ込んだり、
アイスクリームの
トッピングにしてもいいですね！
漬け込んだ液も
スイーツのソースなどに活用できます。
あとは、簡単に出来る
”デーツキャラメルのレシピ”を
ご紹介します。
砂糖の代わりの甘味料として、
いろんなものに役立てられるので、
ヘルシーでいいですよ！
デーツキャラメル
材料
デーツ（種抜き）・・・・・・・１０個
牛乳・・・・・・・・・・・・・８０ｃｃ
バニラエッセンス・・・・・・・少々
塩・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
１．適当な容器にデーツと牛乳を入れ、
冷蔵庫で１晩ふやかす。
２．ミキサーに１と塩少々を入れ、
滑らかになるまで撹拌する。
３．２にバニラエッセンスを混ぜ合わせる。
冷蔵庫で１週間程度日持ちします。
その他のデーツのレシピは
こちらの記事をご覧ください。
↓ ↓
まとめ
デーツは天然のキャンディ
と言われるほど、
強い甘みが特徴の
ドライフルーツですが、
血糖値が上がりにくい
（低GI）ので、
ダイエット時の
甘味補給にも向いています。
自然の恵みを取り入れて、
是非、健康や美容に役立ててくださいね！
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