クリスマスパーティー料理の
主役といえば、
やはりチキンですよね！
子供たちの人気No.１の
ローストチキン・フライドチキンの
作り方をご紹介します！
クリスマスパーティー料理：ローストチキン（骨付きもも）の作り方
材料（4人分）
鶏骨付きもも肉・・・・・・・・・４本
酒・・・・・・・・・・・・・・・６０cc
みりん・・・・・・・・・・・・・６０cc
砂糖・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・・・６０cc
すりおろしにんにく・・・・・・・小さじ１
塩・胡椒・・・・・・・・・・・・少々
蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方
1.鶏肉は裏面に骨に沿って切り込みを入れ、
塩・胡椒・にんにくをすり込む。
2.ジッパー付きの袋に、酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、
1の鶏肉を加えてよくもみ込み、空気を抜いて、
冷蔵庫で一晩おく。
3.200℃に予熱したオーブンで約30分焼く。
途中で焦げてきそうだったら、
アルミホイルをかぶせてください。
また、ご家庭によってオーブンの状態によっても
多少の違いがあるので、
焼き時間は加減してくださいね！
クリスマスパーティー料理：ローストチキン（丸鶏）の作り方
材料
丸鶏（下処理済の物）・・・・・１羽（約１㎏）
クレイジーソルト・・・・・・・大さじ１・1/2
すりおろしにんにく・・・・・・小さじ1/2
胡椒・・・・・・・・・・・・・少々
セロリ（葉の部分）・・・・・・１本分
オリーブオイル・・・・・・・・適量
詰め物（ピラフ）
米・・・・・・・・・・・・・・１合
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/4個
パプリカ（赤）・・・・・・・・大1/4
ピーマン・・・・・・・・・・・1/2個
とうもろこし（缶詰）・・・・・大さじ２
マッシュルーム・・・・・・・・２～３個
バター・・・・・・・・・・・・10g
コンソメ顆粒・・・・・・・・・大さじ１
塩・胡椒・・・・・・・・・・・少々
水・・・・・・・・・・・・・・１カップ
鶏をオーブンで焼くときの野菜
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・1/2個
人参・・・・・・・・・・・・・1/2本
セロリ（茎の部分）・・・・・・１本分
作り方
1.鶏はきれいに水で洗い、水けをふきとり、
クレイジーソルト・にんにく・胡椒を内側と外側に
まんべんなくすりこみ、セロリの葉を詰め、
ラップに包んで半日ほど冷蔵庫で寝かせる。
2.米は研いで３０分ほど水に浸し、ザルにあげておく。
3.野菜とマッシュルームは粗みじんに切る。
4.鍋にバターを溶かし、野菜類を炒め、米と水・
コンソメ・塩・胡椒を入れて少し芯が残る程度に炊く。
5.オーブンを200℃に予熱しておく。
6.寝かせておいた鶏肉の中にピラフを詰め、
中身がこぼれないように爪楊枝で止め、
足をタコ糸で縛り、全体を成型する。
（胸を下にして置き、背中側に足を回してクロスさせて縛る）
足先にアルミホイルをまく。
7.鶏を焼くときの野菜を全て１㎝くらいの厚さに切り、
耐熱皿に並べる。
8.野菜の上に鶏を置き、オリーブオイルをまんべんなく塗り、
オーブンで１時間～１時間半ほど、途中で肉汁や
野菜のエキスを鶏にかけながら焼く。
9.竹串を刺して、中から透明な肉汁が出てきたら焼き上がり！
途中、焦げてきそうなら、
アルミホイルをかぶせてください。
クリスマスパーティー料理：フライドチキンの作り方
材料
鶏手羽元・・・・・・・・・・・・・800～１㎏
鶏の下味
・すりおろしにんにく・・・・・・・・小さじ１
・すりおろし生姜・・・・・・・・・・小さじ１
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量
・水・・・・・・・・・・・・・・・・１５０cc
ミックススパイス
・オールスパイス・・・・・・・・・・小さじ1/2
・ナツメグ・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
・パプリカ（粉末）・・・・・・・・・小さじ1/3
・コリアンダーパウダー・・・・・・・小さじ1/3
・塩・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
衣
・薄力粉・・・・・・・・・・・・・・８０g
・片栗粉・・・・・・・・・・・・・・３０g
作り方
1.下味の材料をビニール袋に入れ、鶏手羽元を加えて
よくもみ込み、冷蔵庫で２～３時間寝かす。
2.揚げ油を160℃くらいに熱しておく。
3.ミックススパイスの材料をビニール袋に入れてよく混ぜ、
1の水けをとって入れ、まんべんなくまぶし20分ほどおく。
4.ビニール袋に薄力粉・片栗粉を入れて混ぜ、
3を入れて衣をつける。
5.余分な粉をはたき、10分ほど揚げ、いったん取り出す。
6.油の温度を200℃くらいまで上げ、取り出した肉を再度
皮がパリッとするまで揚げる。
ローストビーフの作り方はこちら！
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クリスマスのローストビーフ
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クリスマスパーティーの料理・簡単サンドイッチの作り方
まとめ
盛り付けはクリスマスらしく、
赤い野菜や緑の野菜で
（ミニトマトやブロッコリー・パセリなど）
華やかに彩りよく飾り付けてくださいね！
