クリスマスパーティーのケーキ・手作りケーキでおもてなし!

クリスマスパーティーにケーキは
欠かせませんよね^^

ホームパーティーに手作りケーキが出てくると、
ちょっと嬉しかったりします^^

たくさんのケーキのレシピがありますが、
その中でも子供たちが喜んでくれた
ケーキとスイーツの作り方をご紹介します^^

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ブッシュドノエルの作り方

097039-1

材料

スポンジ生地
薄力粉・・・・・・・・・40g
コーンスターチ・・・・・15g
ココア・・・・・・・・・15g
砂糖・・・・・・・・・・60g
卵・・・・・・・・・・・4個
バター・・・・・・・・・20g
牛乳・・・・・・・・・・20cc

ガナッシュクリーム
生クリーム・・・・・・・300cc
チョコレート・・・・・・100g
牛乳・・・・・・・・・・大さじ2

飾り用
ココア・・・・・・・・・適量
チョコレート・・・・・・適量

作り方

1.薄力粉・コーンスターチ・ココアは一緒に
数回ふるっておく。
卵とバターは室温に戻しておく。

2.卵を卵黄と卵白に分け、卵白に砂糖を3回に分けて
加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。

3.オーブンを180℃に予熱する。

4.卵黄は別のボウルに入れてほぐし、バターを入れて混ぜ、
牛乳・ふるった粉類を順番に入れて混ぜ合わせる。

5.3に2の1/3量を入れてよく混ぜ合わせ、のこりの2を
全部入れて、泡を潰さないように気をつけながら、
切るようにさっくりと混ぜる。

6.天板にオーブンシートを敷き、生地を流し入れ、
180℃のオーブンで15分位焼き、焼きあがったら
天板ごと20㎝位の高さから落とし(焼き縮みを
防ぐため)ラップをふわっとかけて冷ます。

7.チョコレートを細かく刻み、牛乳と一緒に湯煎で
滑らかになるように溶かす。

8.別のボウルに生クリームと砂糖を入れ、7分立て位に
泡立てる。

※7分立ての目安は、泡だて器でクリームをすくうと、
下に流れ落ちたクリームが線を描く状態。

9.8に7を混ぜ合わせ、9分立て位まで泡立てる。

※9分立て・・・泡だて器ですくうと、下のクリームの
角の先がピンと立つくらいの状態。

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10.冷ましたスポンジ生地のオーブンシートをはがし、
焼き目が付いた面に 9のクリームを、手前に多めに
全体に塗って巻き上げる。

11.ケーキの端を、上5cm幅、下3~4cm幅くらいに
なるように斜めに切り、切った部分にクリームを
塗って大きいケーキの上に置く。

12.切り口以外の全体にクリームを塗って覆い、
フォークで木肌のような筋目の模様をつける。

13.ココアをふりかけたり、薄く削ったチョコレートを
かけてデコレーションすれば出来上がり!

 

トライフルの作り方

材料

市販のスポンジケーキ・・・・・15~18㎝1台分
お好みのフルーツ・・・・・・・適量
お好みの味のゼリーの素・・・・1箱
★生クリーム・・・・・・・・・200cc
★砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
○牛乳・・・・・・・・・・・・200cc
○卵黄・・・・・・・・・・・・3個分
○砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ3
○小麦粉・・・・・・・・・・・20g
○バター・・・・・・・・・・・20g
○バニラエッセンス・・・・・・少々

作り方

1.ゼリーはパッケージの作り方に従って作り、
冷蔵庫で冷やしておく。

2.ボウルに生クリームと砂糖を入れ、8分立てに
泡立てる。

※8分立ての目安は、泡だて器ですくうと、下のクリームの
角の先が少し曲がるくらいの状態。

3.カスタードクリームを作る。

・ボウルに卵黄と砂糖をいれ、しっかり混ぜ、小麦粉も
加えてよく混ぜ合わせる。

・牛乳を少しずつ加えて混ぜ、弱火にかける。

・そのまま混ぜ続け、とろみが出れば火からおろして
バターを混ぜる。

・冷めたらバニラエッセンスを入れて、出来上がり!

4.スポンジケーキを一口大に切り、1/3量を器に敷き詰め、
カスタードクリーム+フルーツ→スポンジケーキ→
ゼリー(粗く崩す)→スポンジケーキ→生クリーム+
フルーツの順に重ねたら出来上がり!

材料や重ね方は一例です。
お好みの材料を好きなように重ねて、個性豊かなトライフルを
作るのも楽しいですよ^^

 

まとめ

ママ友+子供のクリスマスパーティーでも、
料理はあまり食べなかった子も、
ケーキとなると話は別で^^;

目を輝かせて「おいしい!^^」って
食べてくれてる姿を見ると、頑張って作った甲斐が
あったなぁ~、とうれしくなります^^

 

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