生活情報

健康・食(レシピ)行事など、さまざまなお役立ち情報をご紹介します!

おせち料理

おせち料理・たたきごぼう・酢の物(紅白なます)の作り方

投稿日:2014年9月30日 更新日:

おせち料理の定番メニュー、
たたきごぼうと酢の物(紅白なます)
のレシピです。

2つとも、思ったより簡単なので、
ぜひ、作ってみてくださいね!

 

スポンサーリンク

 
 

おせち料理・たたきごぼうの作り方

ごぼうは地中深く、
しっかりと根を張ることから、

家族が安泰に過ごせるように、
また、豊作を願う意味があります。

 

材料

・ごぼう・・・1本
・酢・・・・・大さじ2
・みりん・・・小さじ2
・醤油・・・・小さじ1
・白すりごま・・・大さじ1

 

作り方

1.ごぼうは水洗いし、包丁の背で
 軽く皮をこそげ落とす。

(あまり取り過ぎると風味が抜けてしまうので
 ほどほどに!)

2.4~5cmくらいに切り、太さによって
 2~4つほどに割り、全体の太さをそろえる。

3.酢を入れた沸騰したお湯で5分くらい茹でる。

(柔らかくなりすぎないように、
 加減を見ながら茹でてください)

4.取り出して、すりこぎで軽くたたいて、
 熱いうちに酢・みりん・醤油・白すりごまと
 合わせる。

 
 
 

スポンサーリンク

 
 
 

おせち料理・酢の物(紅白なます)の作り方

a0002_004859

紅白なますは、
おめでたい紅白の水引を表している、

という説や、紅白の幕に見立てている、
という、縁起の良い意味があります。

 

材料

・大根・・・300g
・人参・・・50g
・塩・・・・小さじ2
・顆粒だしの素・・・小さじ1/4
・酢・・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2

 

作り方

1.大根と人参は皮をむき、4~5cmくらいの
 千切りにし、塩(小さじ2)をふり、
 10分ほど置いておく。

2.しんなりしてきたら水洗いし、水けをしっかり絞る。

3.顆粒だしの素・酢・砂糖を合わせた調味料の中に入れ、
 しっかり味をなじませる。

 

お好みで、”さごし”やさばの酢〆や油揚げ、
ゆず(少々)を加えても美味しいですよ!

さごしは、鰆(さわら)の幼魚です。

生食用のものを酢で締めて、
食べやすい大きさに切って、
なますと和えてください。

 
 

まとめ

さっぱりした酢の物は
食欲増進効果があるので、
おせちにはぜひ加えたい一品ですね!

また、大根には消化促進の効果も期待できるので、
疲れた胃腸にももってこいの料理ですよ!

 
 

スポンサーリンク

-おせち料理
-,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

関連記事

おせち料理・定番メニュー”黒豆・酢レンコン・ごまめ”の作り方

おせち料理の定番メニュー、 黒豆・酢レンコン・ごまめのレシピを ご紹介します。 難しい・・・と敬遠されがちですが、 意外と簡単に作れるので、ぜひ、 挑戦してみてくださいね!   スポンサーリ …

おせち料理・鶏肉ロール(チキンロール)海老のつや煮の作り方

おせち料理に最適!鶏肉ロールと 海老のつや煮の作り方です。 どちらも”子供向け”とまでは いかないかも知れませんが、 なかなか人気のレシピです。   おせち料理の意味と由来は こちらの記事を …

おせち料理・ぶりの照り焼き・ホタテうま煮・松風焼きの作り方

おせち料理におすすめの、 ホタテうま煮・ぶり照り焼き・ 松風焼きの作り方をご紹介します。 おせちだけではなく、普段のおかずや お弁当にもぜひ!   スポンサーリンク

洋風おせちの作り方・ローストビーフ・スモークサーモンのマリネ

おせち料理の最近のトレンドは、 昔ながらの伝統おせちよりも ”和洋折衷”や”洋風おせち”です! そこで、子供たちにも大人気の ローストビーフとスモークサーモンの マリネのレシピをご紹介します。 &nb …

おせち料理の盛り付け方・重箱への詰め方の種類とコツ

おせち料理は、最近では お皿に盛り付けるより 重箱に詰めるのが 主流になってますよね! ではその詰め方・盛り付け方には どんなものがあるんでしょうか? 伝統的な重箱への詰め方とコツを まとめてみました …

良く読まれている記事

  • 該当なし

カテゴリー