生活情報

健康・食(レシピ)行事など、さまざまなお役立ち情報をご紹介します!

おせち料理

おせち料理・鶏肉ロール(チキンロール)海老のつや煮の作り方

投稿日:2014年10月4日 更新日:

おせち料理に最適!鶏肉ロールと
海老のつや煮の作り方です。

どちらも”子供向け”とまではいかないかも
知れませんが、なかなか人気のレシピです^^

スポンサーリンク

 

鶏肉ロール(チキンロール)のレシピ

チキンロールの中のごぼうは、地中深くしっかりと
根を張るところから、家族安泰の意味があります。

・鶏もも肉・・・1枚
・人参・・・・・50g
・ごぼう・・・・50g
・いんげん・・・3~4本

・酒・・・・・・大さじ3
・みりん・・・・大さじ3
・砂糖・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・大さじ3
・水・・・・・・1カップ

・小麦粉・・・・少々
・たこ糸・・・・適量

1.人参・ごぼうは細長く切り、いんげんと一緒に
下茹でする。

2.水に、酒・みりん・砂糖・醤油を入れ、
一煮立ちしたところに下茹でした野菜を入れ、
煮汁が半分くらいになるまで煮て、味を含ませる。
(煮汁は後で使うので残しておいてください)

3.鶏もも肉は厚みのあるところを観音開きに切り、
厚みを一定に整える。

4.鶏肉に小麦粉少々を振り、野菜を巻き、
たこ糸で縛る。

5.フライパンで表面に焦げ目がつく程度に焼く。

6.2の煮汁に入れ、さらに煮詰めて出来上がり。

チキンロールは冷めても美味しいので、
おせちだけでなくお弁当のおかずにも最適です^^

スポンサーリンク

 

海老のつや煮のレシピ

 075868

えびは、長いひげと腰の曲がった様子から、
”長寿を願う”意味があります。

・殻つき有頭エビ・・・4尾

・顆粒だしの素・・・・小さじ1/2
・酒・・・・・・・・・大さじ2
・みりん・・・・・・・大さじ1
・砂糖・・・・・・・・大さじ1
・醤油・・・・・・・・大さじ1
・塩・・・・・・・・・小さじ1/4
・水・・・・・・・・・100cc

1.えびは背ワタを取り、熱湯にサッとくぐらせる。

2.鍋に煮汁の材料すべてを入れて煮立たせ、
海老を入れて5分くらい煮る。

3.煮汁につけたまま冷まして出来上がり。

 

まとめ

チキンロールも海老のつや煮も、
どちらもおせちのメインともいうべき存在感ですね!

子供にも人気のメニューなので、ぜひ、手作りに
挑戦してみてください^^

 

スポンサーリンク

-おせち料理
-, , , ,

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

おせち料理・たたきごぼう・酢の物(紅白なます)の作り方

おせち料理の定番メニュー、たたきごぼうと 酢の物(紅白なます)のレシピです。 スポンサーリンク 2つとも、思ったより簡単なので、 ぜひ、作ってみてくださいね! スポンサーリンク 関連

おせち料理・ぶりの照り焼き・ホタテうま煮・松風焼きの作り方

おせち料理におすすめの、ホタテうま煮・ ぶり照り焼き・松風焼きの作り方をご紹介します。 スポンサーリンク おせちだけではなく、普段のおかずや お弁当にもぜひ! スポンサーリンク 関連

おせち料理・煮しめの作り方、定番人気メニューです^^

おせち料理の定番メニューである、 煮しめのレシピのご紹介です。 スポンサーリンク 関連

洋風おせちの作り方・ローストビーフ・スモークサーモンのマリネ

おせち料理の最近のトレンドは、 昔ながらの伝統おせちよりも ”和洋折衷”や”洋風おせち”です^^ スポンサーリンク そこで、子供たちにも大人気の ローストビーフとスモークサーモンの マリネのレシピをご …

おせち料理の意味と由来

お正月ってどうして”おせち料理”を 食べるんでしょうか? スポンサーリンク おせち料理の伝統的な献立には どんな由来や意味があるのか まとめました^^ スポンサーリンク 関連

良く読まれている記事

  • 該当なし

カテゴリー