おせち料理の
定番メニューである、
煮しめのレシピの
ご紹介です。
おせち料理は野菜が少ないので、
煮しめは貴重な(!?)存在です＾＾
少し時間はかかりますが、
意外と簡単に出来るので、
ぜひ、作ってみてください！
おせち料理・煮しめの作り方
煮しめは、大なべで
たくさんの種類の野菜を
一緒に煮込むところから、
”家族がみんな一緒に
仲良く過ごせるように”
という意味があります。
煮しめにもちゃんと意味があるんですね！
その他のおせち料理の意味と由来は
こちらの記事をご参照ください。
↓ ↓
おせち料理の意味と由来
材料
・金時人参・・・・・１本
・ごぼう・・・・・・1/2本
・レンコン・・・・・200ｇ
・こんにゃく・・・・200g
・たけのこ水煮・・・200ｇ
・きぬさや・・・・・２～３枚
調味料
・顆粒だしの素・・・小さじ１
・酒・・・・・・・・大さじ１
・みりん・・・・・・大さじ１
・砂糖・・・・・・・大さじ１
・塩・・・・・・・・小さじ2/1
・醤油・・・・・・・大さじ２
・水・・・・・・・・500cc
作り方
1.人参・ごぼう・レンコン・たけのこは乱切りに、
こんにゃくは一口大にちぎる。
2.ごぼうとレンコンは水にさらしておき、
こんにゃくとたけのこは下茹でする。
3.鍋に人参・ごぼう・レンコン・こんにゃく・
たけのこを入れ、水を入れて火にかける。
4.顆粒だしの素・酒・みりん・砂糖・塩・醤油の順に、
それぞれ１０分くらい間隔をあけながら入れて煮込む。
5.途中、灰汁をとりながら、煮汁が少なくなるまで
弱火で３０分くらい煮込む。
6.重箱などに盛り付け、仕上げにさっと湯がいて
半分に（斜めに）切ったきぬさやを飾る。
材料の野菜はお好みのものを入れてください。
その他のおせち料理のメニューはこちら！
↓ ↓
おせち料理の作り方・棒鱈のうま煮・ゆりねの含め煮
洋風おせちの作り方・ローストビーフ・スモークサーモンのマリネ
まとめ
おせち料理に
煮しめは欠かせませんよね！
根菜類に豊富に含まれる食物繊維が、
胃腸の調子を整えてくれるので、
便秘解消にも良いですよ！
鶏肉を入れて、
筑前煮にしても美味しいです！
その場合は、鶏肉を油で炒め、
野菜も加えて一緒にさっと炒めてから
煮込むようにしてください。
