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おせち料理

おせち料理・煮しめの作り方、定番人気メニューです

投稿日:2014年10月2日 更新日:

おせち料理の
定番メニューである、

煮しめのレシピの
ご紹介です。

 

おせち料理は野菜が少ないので、
煮しめは貴重な(!?)存在です^^

 

少し時間はかかりますが、

意外と簡単に出来るので、
ぜひ、作ってみてください!

 

 

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おせち料理・煮しめの作り方

煮しめ
 

煮しめは、大なべで

たくさんの種類の野菜を
一緒に煮込むところから、
 

”家族がみんな一緒に

 仲良く過ごせるように”
 

という意味があります。

 

煮しめにもちゃんと意味があるんですね!

 

その他のおせち料理の意味と由来は
こちらの記事をご参照ください。
  ↓     ↓
おせち料理の意味と由来

 

 

材料
 

・金時人参・・・・・1本

・ごぼう・・・・・・1/2本

・レンコン・・・・・200g

・こんにゃく・・・・200g

・たけのこ水煮・・・200g

・きぬさや・・・・・2~3枚

 

調味料
 

・顆粒だしの素・・・小さじ1

・酒・・・・・・・・大さじ1

・みりん・・・・・・大さじ1

・砂糖・・・・・・・大さじ1

・塩・・・・・・・・小さじ2/1

・醤油・・・・・・・大さじ2

・水・・・・・・・・500cc

 

 

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作り方
 

1.人参・ごぼう・レンコン・たけのこは乱切りに、
 こんにゃくは一口大にちぎる。
 

2.ごぼうとレンコンは水にさらしておき、
 こんにゃくとたけのこは下茹でする。
 

3.鍋に人参・ごぼう・レンコン・こんにゃく・
 たけのこを入れ、水を入れて火にかける。
 

4.顆粒だしの素・酒・みりん・砂糖・塩・醤油の順に、
 それぞれ10分くらい間隔をあけながら入れて煮込む。
 

5.途中、灰汁をとりながら、煮汁が少なくなるまで
 弱火で30分くらい煮込む。
 

6.重箱などに盛り付け、仕上げにさっと湯がいて
 半分に(斜めに)切ったきぬさやを飾る。

 

 

材料の野菜はお好みのものを入れてください。

 

その他のおせち料理のメニューはこちら!
     ↓     ↓
おせち料理の作り方・棒鱈のうま煮・ゆりねの含め煮

おせち料理・結び昆布の煮物、鯛の子のうま煮の作り方

おせち料理・ぶりの照り焼き・ホタテうま煮・松風焼きの作り方

洋風おせちの作り方・ローストビーフ・スモークサーモンのマリネ

おせち料理・鶏肉ロール(チキンロール)海老のつや煮の作り方

おせち料理・たたきごぼう・酢の物(紅白なます)の作り方

おせち料理・黒豆・酢レンコン・ごまめの作り方

おせち料理の残りをアレンジ!簡単アレンジ料理の作り方

 

 

まとめ

おせち料理に
煮しめは欠かせませんよね!

 

根菜類に豊富に含まれる食物繊維が、
胃腸の調子を整えてくれるので、

便秘解消にも良いですよ!

 

鶏肉を入れて、
筑前煮にしても美味しいです!

 

その場合は、鶏肉を油で炒め、

野菜も加えて一緒にさっと炒めてから
煮込むようにしてください。

 

 

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