鍋料理って、多く作り過ぎたり、
しめの雑炊やうどんを食べる前に
お腹がいっぱいになってしまって
翌日まで残ってしまうことが
ありますよね・・・
そんな時は
アレンジするに限ります！
ということで、
和風鍋の残りで
とても簡単にできる
レシピをご紹介します！
鍋の残り汁には
野菜や他の具材のうまみが
たくさん出ているので、
捨ててしまうのは
もったいないですよ！
鍋の残りっていつまで保存できるの？
鍋の残りは、気温が高ければ
タッパーなどに入れて冷蔵庫に、
低ければ（10℃以下くらい）
そのままでも、
毎日朝・晩しっかり火を通していれば
ある程度は持つと思いますが、
何十年も出汁やたれを継ぎ足し続けている
お店のようにはいきません。
ご家庭の鍋は、
みんなで直箸で食べるのが
ほとんどだと思うので、
２～３日を目安に食べきったほうが
安心でしょう。
また、火の通し方が甘ければ、
死滅しなかった食中毒菌が
大繁殖してしまうこともあるので、
具材の芯まで
しっかり熱を通すようにしてください。
鶏の水炊きの残りで親子丼
作り方
1.鍋の残りをお椀に１杯ほど
（大体でいいですよ！）を鍋に入れ、
ひと煮立ちしたら
塩・醤油で味を調える。
お好みで、砂糖など、甘味をプラスしてください。
2.ほぐした卵１～２個を入れ、
半熟くらいに火を通す。
3.ご飯にかければ出来上がり！
水炊きの作り方はこちら！
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水炊きの作り方・簡単和風ヘルシー鍋のご紹介
和風鍋の残り汁で炊き込みご飯
作り方
1.お米を研ぎ、30分くらい水に浸し、
ザルにあげる。
2.炊飯器にお米を入れ、
鍋の残り汁をこしたものを
米の分量の線まで入れる。
残り汁が足りなければ、水を継ぎ足す。
3.味が薄ければ、
だしの素・塩・醤油などで味を足す。
4.鍋の残り具材を上に入れる。
（お米と混ぜないようにしてください）
5.後は普通に炊いて出来上がり！
このレシピに使える鍋の作り方はこちら！
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ちゃんこ鍋の作り方をご紹介！バリエーションいろいろです
寄せ鍋の残りで茶わん蒸し
作り方
1.鍋の残り汁と具材を分け、
具材は茶わん蒸しの器に入れる。
2.残り汁 200mlに対し、
卵１個の割合で卵液を作る。
3.具材が入った器に静かに
卵液を流しいれ、ふたをする。
（ラップでもいいですよ！）
4.レンジで２～３分、
「す」が入らないように
注意しながら加熱する。
このレシピに使える鍋の作り方はこちら！
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ちゃんこ鍋の作り方をご紹介！バリエーションいろいろです
石狩鍋の残りでグラタン
作り方
1.マカロニを硬めに茹でる
（袋の表示の半分くらいの時間）
2.茹で汁を捨て、鍋の残りを加え、
マカロニが好みの硬さになるまで煮込み、
塩・胡椒で味を調える。
3.耐熱皿にバターを塗り、2を入れ、
とろけるチーズと上にパン粉をふりかけ、
バターをのせる。
4.オーブン（オーブントースターでも良い）で
表面に焦げ目がつくまで焼く。
このレシピに使える鍋の作り方はこちら！
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石狩鍋！本格レシピ、本場・北海道の作り方をご紹介！
まとめ
最初は喜んで食べてくれた鍋も、
２日連続で同じものだと
「また～？」とか
言われそうですが＾＾；
アレンジしてしまえば
立派な別の料理！
アレンジレシピは
簡単にできるものが多いので、
その点でも優秀ですね！
その他の鍋の残りアレンジ料理はこちら！
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洋風鍋の残りを簡単アレンジ！お手軽メニューのご紹介！
