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鍋レシピ

常夜鍋の作り方 簡単でおいしい おすすめレシピ

投稿日:2014年10月23日 更新日:

常夜鍋(じょうやなべ)は、
鍋料理の中でも特に簡単でシンプル、

でも味は絶品!と、
とても人気がありますね!

いろいろな常夜鍋がありますが、
ここでは本来の常夜鍋のレシピを
ご紹介します。

 

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基本の常夜鍋の作り方

材料(4人分)

・豚肉・・・・・・・・600g
・ほうれん草・・・・・2束
・だし・・・・・・・・8カップ

※基本のだしの作り方はこちら
 

作り方

1.豚肉は食べやすい大きさに切る。

2.ほうれん草は下茹でして根を切り、
 5cmくらいの長さに切る。

3.鍋にだしを入れ、煮立ったら
 豚肉とほうれん草を入れ、
 灰汁をとりながら煮込む。

4.火が通ったらポン酢しょうゆをつけて食べる。

ポン酢しょうゆ

・醤油・・・・・・・・1カップ
・だし・・・・・・・・1カップ
・酢・・・・・・・・・1/4カップ
・酒・・・・・・・・・大さじ1
 

作り方

小鍋にポン酢しょうゆの材料を全て入れ、
ひと煮立ちさせる。

冷めてから、お好みで、ゆず・かぼすなどの
柑橘果汁やあさつき、もみじおろしなどを
加えても美味しいですよ!

 
 

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常夜鍋の名前の由来

常夜鍋とは、毎晩食べても食べ飽きない、
というのが由来です。
 

基本は豚肉とほうれん草のみを煮込んだ
鍋料理ですが、

特に具材に決まりはなく、
牛肉や鶏肉、白菜や小松菜、青梗菜などの
材料を入れたりもします。
 

だしを使わずに、日本酒のみで
煮て食べることもあるようです。

とても体が温まりそうですね!

食べ方も、ポン酢を付けるだけでなく、
ごまだれで食べても美味しいですよ!

 
 

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