水炊きの作り方・簡単和風ヘルシー鍋のご紹介

投稿日：2014年10月18日更新日：2019年1月22日

そろそろ、鍋料理が恋しい季節に
なってきましたね！

鍋と言えば、簡単・ヘルシー・
ダイエット向き・・・と、
女性の味方のような献立です。

ヘルシーな和風の定番鍋、
水炊きのレシピをご紹介します！

水炊きのレシピ

水炊きに入れる材料はいろいろあると思いますが、
ここではシンプルな鶏の水炊きの作り方を
ご紹介します。

材料（４人分）

・鶏もも肉・・・・・・５００ｇ
・白菜・・・・・・・・1/4切
・人参・・・・・・・・1/2本
・水菜・・・・・・・・１００ｇ
・椎茸・・・・・・・・４枚
・えのきだけ・・・・・１袋
・長ネギ・・・・・・・１本
・豆腐・・・・・・・・１丁

スープ
・水・・・・・・・・・１リットル
・鶏がらスープ・・・・大さじ２（市販のもの）
・酒・・・・・・・・・１００ｃｃ
・みりん・・・・・・・大さじ２
・塩・・・・・・・・・小さじ1/4

ポン酢しょうゆ・・・・適量
お好みで、大根おろし・もみじおろし・あさつきなど

作り方

1.材料の下準備をする。

・鶏もも肉と豆腐は一口大に切る。

・白菜と水菜は４ｃｍ位の長さに切る。

・人参は斜め薄切り（3mm厚くらい）にする。

・椎茸は石づきを取り、えのきだけは根元を切って
　小房に分ける。

・長ネギは４～５ｃｍの斜め切りにする。

2.鍋に、鶏肉と水・鶏がらスープ・酒・みりん・塩を入れ、
　強火で煮て、沸騰したら灰汁をとり、中火にする。

3.白菜の芯の部分と人参を先に入れ、そのあとで、
　白菜の葉・長ネギ・水菜・えのき・椎茸・豆腐を入れる。

4.具材に火が通れば、ポン酢しょうゆを付けて食べる。
（お好みで、薬味を入れても美味しいですよ！）

鶏肉は、胸肉を使用すると、
よりあっさりしたお鍋になります。

醤油を加えると和風鍋に、
ごま油と胡椒を加えると中華風鍋、など、
いろんなアレンジもできますよ！

また、鍋に入れる具材に決まりはありませんので、
お好みの材料をお好きなだけ入れて
楽しんでくださいね！

執筆者：yum