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洋風鍋チーズフォンデュの作り方・おすすめ具材と合うワイン

投稿日:2014年10月26日 更新日:

チーズフォンデュといえば、洋風鍋の定番に
なりつつありますね^^

みんなで盛り上がる鍋パーティーにも最適です!

どんな具材やワインが合うのか、
簡単チーズフォンデュの作り方をご紹介します。

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チーズフォンデュに合う具材

パンや野菜(ブロッコリー・人参 etc…)じゃが芋、
ソーセージなどは定番人気の具材ですが、

魚介類(エビ・ほたて・サーモン etc…)も
とても良く合います。

うずらの卵やアスパラベーコン、ハム、おもちも
良く合うのでおすすめです^^

イチゴなど、デザート系の食材も
なかなかいけるらしいですよ!

チーズは様々な具材に合わせやすい食材なので、
あまり気にせずどんどん好きな具材で
挑戦してみてください^^

フォークに刺しやすく、鍋の中でバラけたりしないもの、
等に気をつければよいと思います。

 

チーズフォンデュに合うワイン

チーズフォンデュにはやはり、白ワインが
最適だと思います。

中でも、フレッシュでさっぱりしたものよりも、
まろやかで濃厚な白ワイン(シャルドネ種)が
おすすめです。

チーズフォンデュ鍋の中にも同じワインを入れると
よく引き立てあい、一層美味しくなりますので
ぜひ、お試しください^^

あと、軽めの赤ワインも良く合います。
もうすぐ解禁のボジョレーヌーボーなんかも
合わせやすいですよ!

 

※ボジョレーヌーボーについては、以下の記事をご参照ください。

ボジョレーヌーボーとは

ボジョレーヌーボーの美味しい飲み方はこちら

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※冷たい飲み物(ビールやジュース)は
胃もたれしやすいそうなので、ご注意ください。

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土鍋で簡単!チーズフォンデュ

材料
・グリュイエールチーズ・・・・・・200g
・エメンタールチーズ・・・・・・・200g
・白ワイン・・・・・・・・・・・・1カップ
・コーンスターチ・・・・・・・・・小さじ2
・にんにく・・・・・・・・・・・・1かけ
・胡椒・・・・・・・・・・・・・・少々

・お好みの具材・・・・・・・・・・適量

 

作り方
1.チーズフォンデュの具材を食べやすい大きさに切り、
火を通して、そのままでも食べられる状態にしておく。

2.チーズは細かく刻むか、おろし器などで粗くおろし、
コーンスターチをまぶす。

3.土鍋ににんにくの切り口をこすりつけ、にんにくの
香りを土鍋に移す。

4.卓上コンロに土鍋をセットし、ワインを入れ、
沸騰させてアルコール分を飛ばす。

5.中火にして、チーズを少しずつ入れて溶かし、
チーズが溶けたら弱火にする。

※焦げ付きやすいので注意してください。

6.お好みで胡椒を加えて出来上がり!

 

具材はパンや茹で野菜などが一般的ですが、
それ以外にもお好みの具材を用意してください。

チーズフォンデュ用チーズでなくても、
溶けるチーズならどんなものでも構いません。
とろけるミックスチーズなどでも美味しくできますよ!

お酒に弱い方や子供が一緒のときは、ワインの代わりに
牛乳を使ってください。

チーズは焦げやすいので、木杓子などで時々かき混ぜるか、
フォークにフランスパンを刺し(皮のほうから刺してください)
なべ底からすくうようにかき混ぜるようにすると良いですよ!

 

まとめ

チーズフォンデュ専用鍋がなくても、
土鍋で十分、代用できますよ!

意外と簡単にできるのでぜひ、
チャレンジしてみてくださいね^^

 

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