お菓子作りでよく使われるアーモンドプードル。
アーモンドパウダーとは
何か違いがあるんでしょうか？
今回は、
アーモンドプードルとは何か、
アーモンドプードルとアーモンドパウダーの違い
カロリーはどのくらい？
栄養成分は？
など、アーモンドプードルの
疑問についてまとめました。
アーモンドプードルとアーモンドパウダーの違いって？
お菓子作りをする人にとっては
おなじみの食材である、
アーモンドプードルとは、
何なのかご存知でしょうか？
名前から大体お解りかと思いますが、
アーモンドを粉末状にしたものです。
粉末といえば”パウダー”の方が
馴染みがありますよね？
では、アーモンドプードルとアーモンドパウダー、
この２つはどう違うんでしょうか？？
英語で粉のことを パウダー（powder）といいますが、
プードル（poudre）とは、
フランス語での粉という意味です。
なので、アーモンドプードルとは
英語のアーモンドパウダー（almond powder）
仏語のプードルダマンドゥ（poudre d’amandes）
を組み合わせた、日本独自の造語です。
なぜ２つを混ぜ合わせたのかは解りませんが＾＾；
よって、結論は、
アーモンドプードルとアーモンドパウダーは
同じもので、表記が違うだけです！
その他、
グラウンド アーモンズ（ground almond)
アーモンドミール（almond meal)
などとも呼ばれています。
アーモンドプードルのカロリーと栄養成分
アーモンドプードルは
アーモンドを粉末にしたものなので、
カロリーも栄養成分もアーモンドと同じです＾＾
なので、カロリーは約６００kcal。
栄養成分は、ビタミンＥやビタミンＢ群、
ミネラル類が豊富に含まれています。
アーモンドプードルは生とローストがありますが、
両者とも、若干の違いはありますが、
それほど大きな差はありません。
生アーモンドとローストアーモンドの
カロリーや栄養成分について、
以下の生地に詳しくまとめてありますので、
よろしければご覧ください。
↓ ↓
アーモンドプードルの選び方
アーモンドプードルには、
生アーモンドを粉末にしたものと
ローストアーモンドを粉末にしたものがあり、
それぞれ、皮付きのものと皮なしのものがあります。
小麦粉のようにグルテンを含まないので、
クッキー生地に混ぜるとサクサクに、
また、ケーキ生地に混ぜると
アーモンドの油分が加わって
しっとりした仕上がりになります。
※グルテンとは、麦などの穀物に含まれる
粘り気のあるタンパク質
皮付きのものは皮なしのものに比べると、
よりアーモンドの風味が強く、
ローストしたものは生のものより
香ばしさが増します。
なので、選ぶ際には、作るお菓子の性質や、
見た目などで決めると良いと思います。
淡い色合いに仕上げたい時は皮なし
（例：マカロン）
バターをたっぷり使ったコクのあるお菓子には、
それに負けない皮つきのもの
（例：ダックワーズ）
など、人それぞれ好みが違うので、
あなたのお好みに合うように
選んでくださいね！
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まとめ
アーモンドプードルを
手作りお菓子の生地に加えると、
アーモンド独特の風味が
お菓子をワンランクＵＰさせてくれます。
そして、栄養も豊富なので、
子供のおやつにもピッタリです＾＾
お菓子作りの際には、ぜひ、
アーモンドプードルをプラスしてみてくださいね！
