アスパラガスの栄養成分は健康や美肌に良い、
と注目されています＾＾
実際、体にとってどのような影響があるのか、
グリーンアスパラガスの栄養成分やその効果を
詳しく見ていきましょう！
アスパラガスの栄養と効果
アスパラガスの栄養成分として最も有名なのが
”アスパラギン酸”です。
他には、βーカロテン・ビタミンB群・ビタミンE・
ビタミンK・カリウム・リン・ルチンなど、
豊富な栄養成分が含有されています。
アスパラガスは賞味期限が短く、栄養成分も
壊れやすいので、なるべく新鮮なものを選び、
買ってきたら早めに食べるようにしましょう。
グリーンアスパラガスの選び方は、
・太くてしっかりしているもの
・まっすぐに伸びているもの
・緑色が濃いもの
・張り・艶があって、穂先が固く締まっているもの
・切り口がみずみずしいもの
以上を基準に選ぶようにしてください。
国産の旬は春、4月～7月ごろ、
それ以外に出回っているものは輸入物です。
では、それぞれの栄養成分を詳しく見ていきましょう＾＾
アスパラガスの栄養で健康に良い成分
アスパラガスにはアスパラギン酸が豊富に含まれていますが、
アスパラギン酸とはどういう働きをするのでしょうか？
アスパラギン酸はアスパラガスより発見された
アミノ酸の一種で、疲労回復・スタミナ増強効果があります。
そういえば、アスパラの名前がついた
栄養ドリンクもありましたね＾＾
また、タンパク質の合成や、体内のアンモニア排泄を
促進するデトックス効果や、カルシウムやカリウムなどの
ミネラルを、細胞に届ける役割も果たします。
それによって、体内の体液のバランスがとれ、
体調を整える、と言われています。
カリウムも豊富に含んでおり、筋肉の働きを調整したり、
ナトリウムの吸収を抑制し血圧上昇を防ぐ役割も
あるようです。
カリウムが不足すると、体がだるく感じるようになり、
これが夏バテの一因だといわれています。
穂先に多く含まれるルチンには、抗酸化作用や、
血管を丈夫にしてくれる働きがあるようなので、
脳出血などの出血性疾患への効果も期待できそうですね！
アスパラガスの肌への効果は？
アスパラガスの栄養成分は肌にとってはどうでしょうか？
アスパラガスにはビタミン類も豊富に含まれており、
・βーカロテン・・・皮膚や粘膜を健康に保つ
・ビタミンB群・・・老廃物の代謝を促し、エネルギーを供給する
（これは美肌とともに、ダイエットにも良さそうです＾＾）
・ビタミンE・・・血行を促進し、新陳代謝を良くする
・ビタミンC・・・肌の老化を防ぎ、シミや日焼けの予防・改善
また、アスパラギン酸にはタンパク質の合成を助ける
働きがあるので、相乗効果で美肌作りに役立つ、
と言えるかもしれませんね＾＾
まとめ
栄養効果がとっても高いアスパラガスですが、
調理法や保存方法を間違うと台無しになってしまいます＾＾；
栄養成分をできるだけ残す調理法や保存方法については
こちらの記事をご参照ください＾＾
↓ ↓
アスパラガスの調理の仕方・栄養を残す下ごしらえと保存方法
旬のアスパラガスをたくさん食べて、健康と美肌を
手に入れてくださいね！
アスパラガスを使った人気レシピはこちら！
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